กรด 4-O-(α-D-Glucopyranosyl)-D-กลูโค-เฮกโซนิก CAS 534-42-9

CAS:534-42-9

สูตรโมเลกุล:C12H22O12

น้ำหนักโมเลกุล:358.3

ไอเนคส์:000-000-0

คำพ้องความหมาย:4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-gluconic acid; กรด Maltobionic; กรด D-Gluconic, 4-o-alpha-D-glucopyranosyl-; 4-O- (alpha-D-Glucopyranosyl)-D-gluco- กรดเฮกโซนิก; 4-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-gluconic acid; กรด D-Gluconic, 4-O-α-D-glucopyranosyl-; 4-O- (α-D-Glucopyranosyl)-D-gluco- กรดเฮกโซนิก USP/EP/BP; 4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-gluconicacid

ฝากข้อความของคุณ

รายละเอียดสินค้า

ดาวน์โหลด

แท็กสินค้า

กรด 4-O-(α-D-Glucopyranosyl)-D-gluco-hexonic CAS 534-42-9 คืออะไร

การใช้กรด 4-O - (α - D-Glucopyranosyl) - D-Gluco-hexonic เป็นวัตถุเจือปนอาหารสามารถเพิ่มกลิ่นและรสชาติตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์อาหารบางชนิดเป็นสารปรุงแต่งกลิ่นได้ กรดมอลโตสยังมีส่วนช่วยในการต้านอนุมูลอิสระในอาหาร และสามารถป้องกันหรือหยุดปฏิกิริยาออกซิเดชันในกระบวนการผลิตอาหารและผลิตภัณฑ์อาหารสัตว์ได้

ข้อมูลจำเพาะ

รายการ	ข้อมูลจำเพาะ
จุดเดือด	864.7±65.0 °C (คาดการณ์)
ความหนาแน่น	1.79±0.1 g/cm3 (คาดการณ์)
จุดหลอมเหลว	155-157 °C (แยกส่วน)
พีเค	3.28±0.35(คาดการณ์)
ความบริสุทธิ์	99%
MW	358.3

แอปพลิเคชัน

4-O - (α - D-Glucopyranosyl) - กรด D-Gluco-Hexonic มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและยังก่อให้เกิดความหนืดของผลิตภัณฑ์อาหารที่มีกรดมอลโตส นอกจากนี้กรดมอลโตสยังสามารถเพิ่มกลิ่นและรสชาติตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์อาหารบางชนิดได้ (สารเพิ่มกลิ่น)