อะการ์ CAS 9002-18-0
วุ้นแผ่น (Strip agar) มีลักษณะไม่มีสี โปร่งแสง หรือสีขาวนวลถึงเหลืองอ่อน ผิวเป็นรอยย่นเล็กน้อย เงาเล็กน้อย เบา นุ่ม และเหนียว ไม่แตกง่าย แต่จะเปราะและแตกง่ายเมื่อแห้งสนิท ส่วนวุ้นผง (Powdered agar) เป็นผงสีขาวหรือเหลืองอ่อน เป็นเกล็ด วุ้นไม่มีกลิ่นและไม่มีรสชาติ ไม่ละลายในน้ำเย็น แต่สามารถดูดซับน้ำได้ช้าๆ บวมและอ่อนตัวลง สามารถดูดซับน้ำได้มากกว่า 20 เท่าของปริมาณเดิม กระจายตัวได้ง่ายในน้ำเดือดและกลายเป็นสารละลาย (sol) ซึ่งสารละลายนี้มีฤทธิ์เป็นกลาง
| รายการ | ข้อกำหนด |
| ความชื้น (105℃、4 ชม.) | ≦22.0w/% |
| เถ้า (550℃、4 ชม.) | ≦5.0w/% |
| สารที่ไม่ละลายในน้ำ | ≦1.0w/% |
| การทดสอบแป้ง | เชิงลบ |
| การทดสอบเจลาติน | เชิงลบ |
| ความแข็งแรงของเจล (1.5%, 20℃) | ≧900 กรัม/ซม.² |
1. อะการ์ใช้เป็นสารทำให้คงตัวและสารเพิ่มความข้นของอิมัลชัน อะการ์มีคุณสมบัติในการก่อเจลได้ดี เมื่อใช้ร่วมกับเดกซ์ทรินหรือซูโครส ความสามารถในการก่อเจลจะเพิ่มขึ้น ประเทศของเรากำหนดให้สามารถใช้อะการ์ในอาหารทุกประเภท และควรใช้ในปริมาณที่เหมาะสมตามความต้องการในการผลิต
2. สารเพิ่มความข้น สารคงตัว สารทำให้เกิดอิมัลชัน สารก่อเจล นิยมใช้ในลูกอม โยคัง ขนมอบ พาย ไอศกรีม โยเกิร์ต เครื่องดื่ม และผลิตภัณฑ์นม เป็นต้น ในการผลิตเบียร์ สามารถใช้เป็นสารบ่มสำหรับทองแดง โดยจับตัวกับโปรตีนและแทนนินแล้วตกตะกอนออกมา
3. อะการ์สามารถใช้เป็นสารเพิ่มความข้นในอาหาร สารปรับขนาดไหม ยาระบาย รวมถึงกาว สารเพิ่มความข้น และแคปซูลยา นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นอาหารเลี้ยงเชื้อแบคทีเรีย ตัวนำเอนไซม์แบบตรึง วัสดุบรรจุภัณฑ์แบคทีเรีย และอาหารเลี้ยงเชื้อสำหรับการแยกสารด้วยไฟฟ้าได้อีกด้วย และยังสามารถใช้สำหรับการกรองและการแยกไวรัส อนุภาคย่อยของเซลล์ และโมเลกุลขนาดใหญ่ รวมถึงการสังเกตแอนติเจนหรือแอนติบอดีในซีรั่มได้อีกด้วย ไม่มีข้อกำหนดพิเศษใดๆ เกี่ยวกับปริมาณที่อนุญาตให้บริโภคต่อวัน (ADI)
4. อะการ์ใช้ในการเตรียมอาหารเลี้ยงเชื้อแบคทีเรียและเป็นสารทำให้คงตัวสำหรับสารแขวนลอยที่มีสี
5. อะการ์มีคุณสมบัติในการก่อเจลที่พิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งความคงตัว ความหนืด และคุณสมบัติการคืนตัวที่ดีเยี่ยม อีกทั้งยังดูดซับน้ำได้ง่าย และมีฤทธิ์ในการทำให้คงตัวเป็นพิเศษ จึงมีการนำไปใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร ยา เคมีภัณฑ์ สิ่งทอ การป้องกันประเทศ ฯลฯ ในอุตสาหกรรมอาหาร อะการ์มีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมในฐานะสารเพิ่มปริมาณ สารเพิ่มความข้น สารทำให้เกิดอิมัลชัน สารก่อเจล สารทำให้คงตัว สารช่วยในการผลิต สารแขวนลอย และสารกักเก็บความชื้น สามารถนำไปใช้ในการผลิต: ลูกอมเยลลี่คริสตัลและลูกอมเยลลี่รูปทรงต่างๆ ผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ เนื้อกระป๋อง เครื่องดื่มน้ำผลไม้ เครื่องดื่มน้ำผลไม้ปั่น เครื่องดื่มเหล้าข้าว เครื่องดื่มนม ผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียม เค้กนม เป็นต้น
25 กก./ถัง, 9 ตัน/ตู้คอนเทนเนอร์ 20 ฟุต
25 กก./ถุง, 20 ตัน/ตู้คอนเทนเนอร์ 20 ฟุต
อะการ์ CAS 9002-18-0
อะการ์ CAS 9002-18-0
