วุ้น CAS 9002-18-0
วุ้นแผ่นไม่มีสีและโปร่งแสงหรือสีขาวนวลถึงเหลืองอ่อน มีผิวย่น มีความมันวาวเล็กน้อย เบา นุ่มและเหนียว ไม่แตกง่าย และเปราะและแตกหักง่ายเมื่อแห้งสนิท วุ้นผงมีสีขาวหรือเหลืองอ่อน เป็นผงเกล็ด วุ้นไม่มีกลิ่นและมีรสชาติจืดชืด ไม่ละลายในน้ำเย็น แต่สามารถดูดซับน้ำได้ช้า พองตัวและอ่อนตัวลง และสามารถดูดซับน้ำได้มากกว่า 20 เท่า สามารถกระจายตัวได้ง่ายในน้ำเดือดเพื่อสร้างสารละลาย และสารละลายมีปฏิกิริยาเป็นกลาง
| รายการ | ข้อมูลจำเพาะ |
| ความชื้น (105℃、4ชม.) | ≦22.0 วัตต์/% |
| เถ้า (550℃、4ชม.) | ≦5.0 วัตต์/% |
| สารที่ไม่ละลายน้ำ | ≦1.0 วัตต์/% |
| การทดสอบแป้ง | เชิงลบ |
| การทดสอบเจลาติน | เชิงลบ |
| ความแข็งแรงของเจล (1.5%, 20℃) | ≧900 กรัม/ตารางเซนติเมตร |
1. วุ้น (Agar) ใช้เป็นสารเพิ่มความคงตัวและสารเพิ่มความข้นของอิมัลชัน วุ้นมีความสามารถในการเกิดเจลสูง เมื่อใช้ร่วมกับเดกซ์ทรินหรือซูโครส จะทำให้เจลมีความแข็งแรงมากขึ้น ประเทศของเรากำหนดว่าวุ้นสามารถนำไปใช้ในอาหารได้ทุกประเภท และควรใช้ในปริมาณที่เหมาะสมตามความต้องการในการผลิต
2. สารเพิ่มความข้น สารให้ความคงตัว อิมัลซิไฟเออร์ สารก่อเจล นิยมใช้ในลูกอม โยคัง ขนมอบ พาย ไอศกรีม โยเกิร์ต เครื่องดื่มชูกำลัง ผลิตภัณฑ์นม ฯลฯ ในการผลิตเบียร์ สามารถใช้เป็นสารบ่มทองแดง โดยจับตัวกับโปรตีนและแทนนิน แล้วตกตะกอนออกมา
3. วุ้นสามารถใช้เป็นสารเพิ่มความข้นในอาหาร สารเพิ่มขนาดเส้นไหม ยาระบาย รวมถึงกาว สารเพิ่มความข้น และแคปซูลยา นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นอาหารเลี้ยงเชื้อแบคทีเรีย ตัวพาเอนไซม์ที่ตรึงไว้ วัสดุบรรจุภัณฑ์แบคทีเรีย และสื่ออิเล็กโทรโฟรีซิส นอกจากนี้ยังสามารถใช้สำหรับการกรองและแยกไวรัส อนุภาคย่อยเซลล์ และโมเลกุลขนาดใหญ่ รวมถึงการตรวจแอนติเจนหรือแอนติบอดีในซีรัม ไม่จำเป็นต้องมีข้อกำหนดพิเศษสำหรับปริมาณสารอาหารที่อนุญาตให้บริโภคต่อวัน (ADI)
4.วุ้นใช้สำหรับเตรียมอาหารเลี้ยงเชื้อแบคทีเรียและเป็นสารคงตัวสำหรับสารแขวนลอยที่มีสี
5. วุ้นมีคุณสมบัติพิเศษในการก่อเจล โดยเฉพาะอย่างยิ่งความคงตัวสูง ฮิสเทอรีซิส และฮิสเทอรีซิส ดูดซับน้ำได้ง่าย และมีฤทธิ์ในการทำให้คงตัวเป็นพิเศษ วุ้นถูกใช้อย่างกว้างขวางในอุตสาหกรรมอาหาร ยา อุตสาหกรรมเคมี สิ่งทอ การป้องกันประเทศ และอื่นๆ ในอุตสาหกรรมอาหาร วุ้นมีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมในการเป็นสารเพิ่มปริมาณ สารเพิ่มความข้น อิมัลซิไฟเออร์ สารก่อเจล สารคงตัว สารเพิ่มปริมาณ สารแขวนลอย และสารกักเก็บความชื้น วุ้นสามารถนำไปใช้ผลิตลูกอมกัมมี่คริสตัลและลูกอมกัมมี่รูปทรงต่างๆ ผลิตภัณฑ์จากสัตว์น้ำ เนื้อกระป๋อง เครื่องดื่มน้ำผลไม้ เครื่องดื่มจากเยื่อกระดาษ เครื่องดื่มไวน์ข้าว เครื่องดื่มนม ผลิตภัณฑ์บูติก และเค้กนม
25กก./ถัง, 9ตัน/คอนเทนเนอร์ 20'
25กก./ถุง 20ตัน/คอนเทนเนอร์ 20'
วุ้น CAS 9002-18-0
วุ้น CAS 9002-18-0
