บิส(2,3-อีพอกซีโพรพิล) ไซโคลเฮกซ์-4-อีน-1,2-ไดคาร์บอกซิเลต ที่มีหมายเลข CAS 21544-03-6

แอมโมเนียมไกลซีริซิเนตมีความหวานสูงมาก หวานกว่าซูโครสประมาณ 200 เท่า มักใช้เป็นสารให้ความหวานในอาหาร เช่น เนื้อกระป๋อง เครื่องปรุงรส ลูกอม บิสกิต ผลไม้แช่แข็ง และเครื่องดื่ม โมโนแอมโมเนียมไกลซีริซิเนตมีความสัมพันธ์อย่างมากกับเอนไซม์เมตาบอลิซึมของสเตอรอลในตับ จึงช่วยยับยั้งการทำงานของคอร์ติซอลและอัลโดสเตอโรน ส่งผลให้มีฤทธิ์คล้ายคอร์ติโคสเตียรอยด์อย่างชัดเจนหลังการใช้ เช่น ฤทธิ์ต้านการอักเสบ ต้านอาการแพ้ และปกป้องโครงสร้างเยื่อหุ้มเซลล์ เป็นต้น โดยไม่มีผลข้างเคียงที่เห็นได้ชัดจากคอร์ติโคสเตียรอยด์