ซิตรัล CAS 5392-40-5

Citral เป็นของเหลวไม่มีสีหรือสีเหลืองเล็กน้อย มีกลิ่นมะนาวเข้มข้น ไม่มีการหมุนด้วยแสง จุดเดือด 228 ℃, จุดวาบไฟ 92 ℃ มีไอโซเมอร์ 2 ชนิด คือ ซิส และ ทรานส์ เมื่อบำบัดด้วยโซเดียมไบซัลไฟต์ ความสามารถในการละลายของซิสจะต่ำมาก ในขณะที่ความสามารถในการละลายของทรานส์มีมาก จึงสามารถแยกทั้งสองออกจากกันได้