เอสเทอร์ของกรดไดอะซิทิลทาร์ทาริกกับโมโนและไดกลีเซอไรด์ CAS 100085-39-0
ไดอะซิทิลทาร์ทาริกแอซิดเอสเทอร์ของโมโนและไดกลีเซอไรด์ หรือที่เรียกกันว่า DATEM มีคุณสมบัติในการทำให้เกิดอิมัลชัน การกระจายตัว และการป้องกันการเสื่อมสภาพที่ดีเยี่ยม เป็นอิมัลซิไฟเออร์และสารกระจายตัวที่ดี สามารถเพิ่มความยืดหยุ่น ความเหนียว และการกักเก็บก๊าซของแป้งได้อย่างมีประสิทธิภาพ และลดการอ่อนตัวของแป้ง สามารถเพิ่มปริมาณของขนมปังและซาลาเปา และปรับปรุงโครงสร้างเนื้อสัมผัสได้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในน้ำตาล น้ำเชื่อม และเครื่องเทศได้อีกด้วย
| รายการ | มาตรฐาน |
| กรดทาร์ทาริกทั้งหมด | 10 ~ 40 |
| กลีเซอรอลทั้งหมด | 11 ~ 28 |
| กรดอะซิติกทั้งหมด | 8 ~ 32 |
| กลีเซอรอลอิสระ | ≤2.0 |
| ค่าความเป็นกรด | 55 ~ 80 |
| ค่าการเกิดสบู่ | 360 ~ 425 |
| เศษซากที่ถูกเผาไหม้ | ≤0.5 |
ไดอะซิทิลทาร์ทาริกแอซิดเอสเทอร์ของโมโนและไดกลีเซอไรด์ สามารถใช้เป็นสารปรับปรุงคุณภาพขนมปังหรือแป้งเพื่อเพิ่มปริมาณขนมปัง ผลิตภัณฑ์มีความลื่นไหลดีและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการใช้งานในพื้นที่เขตร้อน สามารถเพิ่มประสิทธิภาพการทำให้เกิดอิมัลชันในเครื่องดื่มนม ฯลฯ มีคุณสมบัติในการทำให้เกิดอิมัลชัน การทำให้คงตัว การป้องกันการเสื่อมสภาพ และการถนอมอาหาร ใช้ในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ขนมปัง ขนมอบ ครีม น้ำมันพืชไฮโดรเจน และครีมเทียม
25 กก./ถุง หรือตามความต้องการของลูกค้า
เอสเทอร์ของกรดไดอะซิทิลทาร์ทาริกกับโมโนและไดกลีเซอไรด์ CAS 100085-39-0
เอสเทอร์ของกรดไดอะซิทิลทาร์ทาริกกับโมโนและไดกลีเซอไรด์ CAS 100085-39-0
