Diacetyl Tartaric Acid Esters ของ Mono และ Diglycerides CAS 100085-39-0

CAS:100085-39-0

สูตรโมเลกุล: NA

น้ำหนักโมเลกุล: 0

ไอเนคส์:309-180-8

คำพ้องความหมาย:กลีเซอไรด์,C8-21andC8-21-unsatd.mono-anddi-,2-(acetyloxy)-3-hydroxybutanedioates2,3-bis(acetyloxy)butanedioates; DiacetylTartaricAcidEstersofMono-diglycerides (DATEM); DiacetylTartaricAcidMonoglyceride (DATEM); Diacetyltaricacidsinglediglyceride;Glycerides,C8-21andC8-21-unsatd.mono-anddi-,2-(acetyloxy)-3-hydroxybutanedioates2,3-bis(acetyloxy)butanedioatesUSP/BP/EP;Glycerides,C8-21andC8-21-unsatd.mono -anddi-,2-(อะซิติลออกซี)-3-ไฮดรอกซีบิวเทนไดโอเอต2,3-บิส(อะซิติลออกซี)บิวเทนไดเอต; Diacetylทาร์ทาริกกรดโมโนกลีเซอไรด์ดาเทมอิมัลซิไฟเออร์

ฝากข้อความของคุณ

รายละเอียดสินค้า

ดาวน์โหลด

แท็กสินค้า

Diacetyl Tartaric Acid Esters ของ Mono และ Diglycerides CAS 100085-39-0 คืออะไร

Diacetyl Tartaric Acid Esters ของ Mono และ Diglycerides เรียกว่า DATEM มีฤทธิ์ในการทำให้เป็นอิมัลชัน กระจายตัว และต่อต้านวัยได้ดี และเป็นอิมัลซิไฟเออร์และสารช่วยกระจายตัวที่ดี สามารถเพิ่มความยืดหยุ่น ความเหนียว และการกักเก็บก๊าซของแป้งได้อย่างมีประสิทธิภาพ และลดระดับการอ่อนตัวของแป้ง สามารถเพิ่มปริมาณขนมปังและซาลาเปาและปรับปรุงโครงสร้างองค์กร นอกจากนี้ยังสามารถใช้กับน้ำตาล น้ำเชื่อม และเครื่องเทศได้อีกด้วย

ข้อมูลจำเพาะ

รายการ	มาตรฐาน
กรดทาร์ทาริกทั้งหมด	10 ~ 40
กลีเซอรอลทั้งหมด	11 ~ 28
กรดอะซิติกทั้งหมด	8 ~ 32
ฟรีกลีเซอรอล	≤2.0
ค่าความเป็นกรด	55 ~ 80
ค่าการสะพอนิฟิเคชั่น	360 ~ 425
สารตกค้างที่ติดไฟ	≤0.5

แอปพลิเคชัน

Diacetyl Tartaric Acid Esters ของ Mono และ Diglycerides สามารถใช้ในสารเสริมขนมปังหรือแป้งเพื่อเพิ่มปริมาณของขนมปัง ผลิตภัณฑ์มีความลื่นไหลดีและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้ในพื้นที่เขตร้อน มันสามารถเพิ่มผลอิมัลชันในเครื่องดื่มนม ฯลฯ มันมีผลอิมัลชัน ความคงตัว การต่อต้านริ้วรอย และการเก็บรักษา มันถูกใช้ในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ขนมปัง ขนมอบ ครีม น้ำมันพืชเติมไฮโดรเจน และครีมเทียมที่ไม่ใช่นม