ดีแอล-เมไทโอนีน CAS 59-51-8

DL เมไทโอนีนเป็นผลึกสีขาวเป็นแผ่นหรือผงผลึก มีกลิ่นเฉพาะตัว รสชาติหวานเล็กน้อย จุดหลอมเหลว 281 องศาฟาเรนไฮต์ (สลายตัว) ค่า pH ของสารละลายน้ำ 10% อยู่ที่ 5.6-6.1 ไม่มีฤทธิ์ทางแสง ทนต่อความร้อนและอากาศ และไม่เสถียรต่อกรดแก่ ซึ่งอาจทำให้เกิดการดีเมทิลเลชัน ละลายได้ในน้ำ (3.3 กรัม/100 มิลลิลิตร, 25 องศาฟาเรนไฮต์) กรดเจือจาง และสารละลายเจือจาง ไม่ละลายในเอทานอลและแทบไม่ละลายในอีเทอร์