กรดฟูมาริก CAS 110-17-8

กรดฟูมาริกเป็นสารทำให้อาหารที่มีบทบาทสำคัญในคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและสารกันบูด สารควบคุมความเป็นกรด, สารเพิ่มความเป็นกรด, สารเติมแต่งป้องกันการเกิดออกซิเดชันจากความร้อน, โปรโมเตอร์การดอง, สารแต่งกลิ่น เมื่อใช้เป็นเครื่องกำเนิดก๊าซเครื่องดื่มที่เป็นของแข็ง สารที่เป็นกรดจะสร้างฟองที่ละเอียดอ่อนและติดทนนาน ตัวกลางเคมีละเอียด เช่น ยาและสารฟอกขาว ใช้ในการผลิตยาล้างพิษโซเดียมไดเมอร์แคปโตซัคซิเนตและยารักษาโรคโลหิตจางชนิดไมโครไซติกด้วยเลือดที่มีธาตุเหล็กสูง ยังใช้ในการผลิตเรซินโพลีเอสเตอร์ไม่อิ่มตัว