เจลแลนกัมพร้อม CAS 71010-52-1

เจลแลนกัมมีลักษณะเกือบเป็นผงสีขาว ไม่มีกลิ่นและไม่มีรส เจลแลนกัมผลิตขึ้นโดยกระบวนการหมักทางชีวภาพ ในฐานะสารก่อเจล เจลแลนกัมสามารถสร้างเนื้อเจลที่ปรับได้หลายแบบในปริมาณที่น้อยมาก ช่วยคงรสชาติที่ดีไว้ได้ พร้อมทั้งให้ระบบความเสถียรของสารละลายที่ดี เมื่อพิจารณาจากหมู่อะซิลที่แตกต่างกัน เจลแลนกัมสามารถแบ่งออกได้เป็นเจลแลนกัมอะซิลสูง และเจลแลนกัมอะซิลต่ำ