กลูโคสออกซิเดส CAS 9001-37-0
กลูโคสออกซิเดสเป็นเอนไซม์จำเพาะต่อกลูโคส กลูโคสออกซิเดสเป็นเอนไซม์ที่พบในรา เช่น Penicillium penicillium notatum และน้ำผึ้ง มันสามารถเร่งปฏิกิริยาของ D-กลูโคส + O2 → D-กรดกลูโคนิก (δ-แลคโตน) + H2O2 EC1.1.3.4 เอนไซม์จำเพาะของ Penicillium penicillium (P. natatum) ได้รับความสนใจเนื่องจากคุณสมบัติต้านแบคทีเรียที่เห็นได้ชัด ดังนั้นจึงมีชื่อเรียกอีกอย่างว่ากลูโคสออกซิเดส (notatin) และปัจจุบันเป็นที่ชัดเจนแล้วว่าคุณสมบัติต้านแบคทีเรียเกิดจากลักษณะการฆ่าเชื้อของ H2O2 ที่เกิดขึ้นจากปฏิกิริยา ผลิตภัณฑ์ที่บริสุทธิ์แล้วประกอบด้วย FAD 2 โมเลกุล ซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวรับอิเล็กตรอน นอกจาก O2 แล้ว ยังสามารถทำปฏิกิริยากับ 2,6-ไดคลอโรฟีนอล และอินโดฟีนอลได้อีกด้วย
| รายการ | ข้อกำหนด |
| ความหนาแน่น | 1.00 กรัม/มิลลิลิตร ที่อุณหภูมิ 20 องศาเซลเซียส |
| ความดันไอ | 0.004 Pa ที่ 25℃ |
| PH | 4.5 |
| ล็อกพี | -1.3 ที่อุณหภูมิ 20℃ |
| สภาวะการจัดเก็บ | -20°C |
กลูโคสออกซิเดสเป็นสารชีวภาพที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมสำหรับใช้ในการถนอมอาหาร ผ่านกระบวนการหมักด้วยจุลินทรีย์และเทคโนโลยีการทำให้บริสุทธิ์ที่ทันสมัยที่สุด ปลอดสารพิษและไม่มีผลข้างเคียง สามารถกำจัดออกซิเจนที่ละลายอยู่ในอาหาร ช่วยถนอมอาหาร รักษาสี ป้องกันการเปลี่ยนสี ปกป้องวิตามินซี และยืดอายุการเก็บรักษาอาหาร กลูโคสออกซิเดสสามารถใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ สารกันเสีย และเอนไซม์ในการเตรียมอาหาร รวมถึงสารเพิ่มความแข็งตัวของแป้ง เพิ่มความแข็งแรงของกลูเตน และปรับปรุงความยืดหยุ่นของแป้งและปริมาณของขนมปัง การใช้กลูโคสออกซิเดสสามารถกำจัดออกซิเจนในอาหารและภาชนะบรรจุ จึงช่วยป้องกันการเสื่อมสภาพของอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ จึงสามารถใช้ในบรรจุภัณฑ์ของชา ไอศกรีม นมผง เบียร์ ไวน์ผลไม้ และเครื่องดื่มอื่นๆ ได้
25 กก./ถัง หรือตามความต้องการของลูกค้า
กลูโคสออกซิเดส CAS 9001-37-0
กลูโคสออกซิเดส CAS 9001-37-0
