แป้งไฮดรอกซีโพรพิล CAS 9049-76-7
แป้งไฮดรอกซีโพรพิลเป็นผงสีขาว (ไม่มีสี) ไหลได้ดีและละลายน้ำได้ดี สารละลายในน้ำมีความโปร่งใสและไม่มีสี มีความคงตัวดี เสถียรต่อกรดและด่าง มีอุณหภูมิการเผาไหม้ต่ำกว่าแป้งเดิม และมีการเปลี่ยนแปลงความหนืดเย็นและร้อนได้เสถียรกว่าแป้งเดิม การผสมกับเกลือ ซูโครส ฯลฯ ไม่มีผลต่อความหนืด หลังจากกระบวนการอีเทอร์ริฟิเคชัน ความเสถียรในการละลายน้ำแข็งและความโปร่งใสได้รับการปรับปรุง
| รายการ | ข้อมูลจำเพาะ |
| MW | 666.57768 |
| MF | C24H42O21 |
| ความบริสุทธิ์ | 99% |
| คำสำคัญ | แป้งไฮดรอกซีโพรพิเลต |
| ความสามารถในการละลาย | แทบไม่ละลายในน้ำเย็นและเอธานอล (96%) |
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทอดแป้งไฮดรอกซีโพรพิลที่มีแป้งดัดแปรมีโครงสร้างกรอบและดูดซับน้ำมันน้อยลง ส่งผลให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ดีขึ้นและคงสภาพในการจัดเก็บได้ดีขึ้น แป้งไฮดรอกซีโพรพิลสามารถปรับปรุงการคืนตัว ความเหนียว และความยืดหยุ่นของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ช่วยลดเวลาในการปรุง
โดยปกติจะบรรจุในถังละ 25 กก. และยังสามารถผลิตบรรจุภัณฑ์ที่กำหนดเองได้อีกด้วย
แป้งไฮดรอกซีโพรพิล CAS 9049-76-7
แป้งไฮดรอกซีโพรพิล CAS 9049-76-7
