กรดโคจิกพร้อม Cas 501-30-4

กรดโคจิกเป็นตัวยับยั้งไทโรซิเนส ซึ่งสามารถต้มกับไอออนของทองแดงในไทโรซิเนสได้ล่วงหน้า ทำให้ไอออนของทองแดงไม่ได้ผล จึงยับยั้งการสังเคราะห์โดปาโครม
กรดโคจิกอาจพัฒนาเป็นวัตถุเจือปนอาหารชนิดใหม่ ประสิทธิภาพในการเป็นสารกันบูดในอาหารมีความเหมาะสมมากกว่าประสิทธิภาพของกรดซอร์บิก
ใช้ในเครื่องสำอาง วัตถุเจือปนอาหาร ยา ฯลฯ และยังสามารถใช้เป็นสารยับยั้งไทโรซิเนส สารต้านอนุมูลอิสระในอาหาร