สารสกัดจากชะเอมเทศ CAS 68916-91-6

สารสกัดจากชะเอมเทศใช้ในเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกกระป๋อง เครื่องดื่ม เครื่องปรุงรส ลูกอม บิสกิต ผลไม้เชื่อม และผลไม้แช่เย็น โดยปริมาณการใช้ขึ้นอยู่กับ "ความต้องการในการผลิตตามปกติ" นอกจากนี้ยังใช้ในยาสูบ ซิการ์ และยาสูบเคี้ยว หรือสามารถใช้เป็นส่วนผสมพื้นฐานในการเตรียมหัวเชื้อต่างๆ เช่น เบียร์ ช็อกโกแลต วานิลลา เหล้า เป็นต้น ชาวบ้านนิยมใช้ผงชะเอมเทศในการทำผลไม้แห้งปรุงรส เช่น มะกอกชะเอมเทศ