กรดมาลิก CAS 110-16-7

กรดมาลิกเป็นผลึกไม่มีสีแบบโมโนคลินิกที่มีรสฝาด ละลายได้ในน้ำ เอทานอล และอะซิโตน ไม่ละลายในเบนซีน กรดมาลิก กรดมาอิก เป็นกรดไดคาร์บอกซิลิก ซึ่งเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีหมู่ฟังก์ชันของกรดคาร์บอกซิลิก 2 หมู่ กรดมาลิกและกรดฟูมาริก (กรดฟูมาริก) เป็นไอโซเมอร์ซิส-ทรานส์ของกันและกัน กรดมาลิกมักใช้ในการเตรียมกรดฟูมาริก แอนไฮไดรด์ของกรดมาลิกคือมาลิกแอนไฮไดรด์ เมื่อเทียบกับกรดแอนไฮไดรด์ กรดมาลิกมีการใช้งานน้อยกว่า