กรดมาเลอิก CAS 110-16-7

กรดมาเลอิกเป็นผลึกโมโนคลินิก ไม่มีสี มีรสฝาด ละลายได้ในน้ำ เอทานอล และอะซิโตน ไม่ละลายในเบนซีน กรดมาเลอิก หรือกรดมาเลอิก เป็นกรดไดคาร์บอกซิลิก ซึ่งเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีหมู่ฟังก์ชันของกรดคาร์บอกซิลิกสองหมู่ กรดมาเลอิกและกรดฟูมาริก (กรดฟูมาริก) เป็นไอโซเมอร์ซิส-ทรานส์ของกันและกัน กรดมาเลอิกมักใช้ในการเตรียมกรดฟูมาริก แอนไฮไดรด์ของกรดมาเลอิกคือแอนไฮไดรด์มาเลอิก เมื่อเทียบกับแอนไฮไดรด์ กรดมาเลอิกมีการใช้งานน้อยกว่า