โมโนคาพริลิน CAS 26402-26-6
กลีเซอรอลโมโนคริเลตเป็นของเหลวใสสีเหลืองอ่อนหรือสีเหลืองอ่อน ไม่มีกลิ่น มีกลิ่นมะพร้าวอ่อนๆ ไม่ละลายน้ำ กระจายตัวได้เมื่อเขย่า ละลายได้ในเอทานอล เอทิลอะซิเตท คลอโรฟอร์ม ไฮโดรเจนคลอไรด์ และเบนซีนอื่นๆ จุดหลอมเหลวของโมโนคาพริลินอยู่ที่ 40 องศาเซลเซียส และละลายได้ง่ายในตัวทำละลายอินทรีย์ เช่น เอทานอล เช่นเดียวกับไขมันในร่างกาย โมโนคาพริลินสามารถย่อยสลายและกลายเป็นคาร์บอนไดออกไซด์และน้ำได้ในที่สุด โดยไม่สะสมหรือเกิดปฏิกิริยาไม่พึงประสงค์
| รายการ | มาตรฐาน |
| สี | ไม่มีสีจนถึงสีน้ำตาล |
| รูปร่าง | ของเหลวที่มีน้ำมันถึงมีความหนืดสูงมาก |
| ค่ากรด mg โคเอช/กรัม | ≤6.0 |
| ค่าไอโอดีน gI2/100 กรัม | ≤3.0 |
| การเกิดสบู่ mg โคเอช/กรัม | 200-240 |
| มูลค่าตะกั่ว มก./กก. | ≤2.0 |
กลีเซอรอลโมโนแคพริเลตเป็นสารกันบูดชนิดใหม่ที่มีประสิทธิภาพและปลอดสารพิษ มีฤทธิ์ยับยั้งเชื้อรา แบคทีเรียแกรมเมลลา และยีสต์ สถาบันอุตสาหกรรมเบาเฮยหลงเจียงแห่งประเทศจีนประสบความสำเร็จในการทดสอบนำร่องในปี พ.ศ. 2538 โดยผ่านการทดสอบการป้องกันการกัดกร่อนของอาหารหลากหลายรูปแบบ เมื่อเติมความเข้มข้น 0.05% ~ 0.06% ลงในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ เชื้อราและยีสต์จะถูกยับยั้งอย่างสมบูรณ์ การใช้กลีเซอรอลโมโนแคพริเลต 0.04% ในส่วนดิบ อายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้นจาก 2 วันเป็น 4 วันเมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม เมื่อใช้ในเต้าหู้แลคโตนก็ให้ผลเช่นเดียวกัน กฎระเบียบ GB2760-1996 ของจีนสามารถใช้กับไส้ถั่ว เค้ก ขนมไหว้พระจันทร์ และเนื้อเปียกได้ โดยมีปริมาณการใช้สูงสุด 1 กรัม/กิโลกรัม ส่วนไส้กรอกเนื้อมีปริมาณการใช้ 0.5 กรัม/กิโลกรัม
25กก./ถัง
โมโนคาพริลิน CAS 26402-26-6
โมโนคาพริลิน CAS 26402-26-6
