โมโนแคปริลิน CAS 26402-26-6
กลีเซอรอลโมโนคริเลตเป็นของเหลวใสสีเหลืองอ่อนหรือเหลืองอ่อน ไม่มีกลิ่น มีกลิ่นมะพร้าวจางๆ ไม่ละลายในน้ำ แต่ละลายได้เมื่อเขย่ากับน้ำ ละลายได้ในเอทานอล เอทิลอะซิเตต คลอโรฟอร์ม และไฮโดรเจนคลอไรด์อื่นๆ รวมถึงเบนซีน จุดหลอมเหลวของโมโนคริเลตอยู่ที่ 40 องศาเซลเซียส และละลายได้ง่ายในตัวทำละลายอินทรีย์ เช่น เอทานอล เช่นเดียวกับไขมันในร่างกาย มันสามารถถูกย่อยสลายและกลายเป็นคาร์บอนไดออกไซด์และน้ำในที่สุด โดยไม่สะสมหรือเกิดปฏิกิริยาไม่พึงประสงค์ใดๆ
| รายการ | มาตรฐาน |
| สี | ไม่มีสีจนถึงสีน้ำตาล |
| รูปร่าง | ของเหลวที่มีลักษณะเป็นน้ำมันไปจนถึงของเหลวที่มีความหนืดสูงมาก |
| ค่าความเป็นกรด mg KOH/กรัม | ≤6.0 |
| ค่าไอโอดีน gI2/100 กรัม | ≤3.0 |
| การเกิดสบู่ mg KOH/กรัม | 200-240 |
| คุณค่าหลัก มก./กก. | ≤2.0 |
กลีเซอรอลโมโนแคปริเลตเป็นสารกันเสียชนิดใหม่ ปลอดสารพิษ มีประสิทธิภาพสูง และมีฤทธิ์ยับยั้งแบคทีเรียแกรมลบ รา และยีสต์ สถาบันอุตสาหกรรมเบาแห่งมณฑลเฮยหลงเจียง ประเทศจีน ได้ทำการทดสอบนำร่องสำเร็จในปี 1995 และผ่านการทดสอบการป้องกันการกัดกร่อนของอาหารหลากหลายชนิด พบว่ามีประสิทธิภาพอย่างชัดเจน เมื่อเติมในความเข้มข้น 0.05% ~ 0.06% ลงในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ สามารถยับยั้งแบคทีเรีย รา และยีสต์ได้อย่างสมบูรณ์ การใช้ 0.04% ในวัตถุดิบดิบ ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาจาก 2 วัน เป็น 4 วัน เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม และเมื่อใช้ในเต้าหู้แลคโตนก็ให้ผลเช่นเดียวกัน ตามมาตรฐาน GB2760-1996 ของจีน อนุญาตให้ใช้ในไส้ถั่ว เค้ก ขนมไหว้พระจันทร์ และผลิตภัณฑ์แปรรูปอื่นๆ ในปริมาณสูงสุด 1 กรัม/กิโลกรัม และไส้กรอกเนื้อสัตว์ไม่เกิน 0.5 กรัม/กิโลกรัม
25 กก./ถัง
โมโนแคปริลิน CAS 26402-26-6
โมโนแคปริลิน CAS 26402-26-6
