โมโนโซเดียมฟูมาเรต CAS 7704-73-6

โมโนโซเรียม ฟูมาเรตมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เกลือโมโนโซเดียมผลิตโดยการทำปฏิกิริยากรดฟูมาริกและโซเดียมไฮดรอกไซด์ จากนั้นจึงตกผลึกอีกครั้ง โมโนโซเรียม ฟูมาเรตถูกใช้เป็นวัตถุดิบสังเคราะห์สำหรับเรซินและสารช่วยประสาน โมโนโซเดียมฟูมาเรตเป็นสารกันบูดชนิดใหม่ ส่วนใหญ่จะใช้ในผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำและอาหารเนื้อสับ