โมโนโซเดียมฟูมาเรต CAS 7704-73-6

โมโนโซเดียมฟูมาเรตมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เกลือโมโนโซเดียมผลิตขึ้นโดยการทำปฏิกิริยาระหว่างกรดฟูมาริกและโซเดียมไฮดรอกไซด์ แล้วจึงนำไปตกผลึกใหม่ โมโนโซเดียมฟูมาเรตใช้เป็นวัตถุดิบสังเคราะห์สำหรับเรซินและสารช่วยยึดสี โมโนโซเดียมฟูมาเรตเป็นสารกันบูดชนิดใหม่ที่ใช้เป็นหลักในผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำและอาหารประเภทเนื้อบด