ข่าว

เดือนกรกฎาคมเป็นช่วงสูงสุดของฤดูร้อน และในช่วงฤดูร้อนที่ร้อนชื้น อาหารอาจกลายเป็นสื่อกลางที่อุดมสมบูรณ์ของแบคทีเรียได้ตลอดเวลา โดยเฉพาะผักและผลไม้หากไม่เก็บผักและผลไม้ที่ซื้อใหม่ไว้ในตู้เย็นก็สามารถเก็บไว้ได้เพียงวันเดียวเท่านั้น และทุกๆ ฤดูร้อน มักเกิดอาการท้องเสียจากการ “ทานอาหารไม่ดี” หลายกรณี ทั้งเด็กและผู้ใหญ่มักเข้าใจผิดว่าทานอาหาร “เย็น” เกินไป ที่จริงแล้ว อาหารหรือเครื่องดื่มที่อุณหภูมิต่ำทำให้เพื่อนบางคนมีการบีบตัวของลำไส้เร็วขึ้นจริงๆ แต่โดยทั่วไปแล้วจะไม่ทำให้ผู้คนวิ่งไปเข้าห้องน้ำหลายครั้งต่อวัน ดังนั้น ณ จุดนี้ สิ่งแรกที่ต้องพิจารณาคือการติดเชื้อในลำไส้ที่เกิดจากสุขอนามัยอาหาร อาหารที่บริโภคเน่าเปื่อยและเน่าเสียหรือไม่? แล้วเราจะกินผักและผลไม้สดในหน้าร้อนได้อย่างไร?

ณ จุดนี้สิ่งแรกที่เรานึกถึงคือการเก็บรักษาในตู้เย็น อย่างไรก็ตาม มีอาหารและเครื่องดื่มหลายประเภทที่เก็บอยู่ในตู้เย็น โดยในนั้นมีอาหารหลายชนิดที่ "ฉีดแบคทีเรีย" เข้าไปในตู้เย็น เช่น ไข่ที่อาจมีเชื้อซัลโมเนลลา และเนื้อดิบ ผลไม้และผักที่อาจมีเชื้อ Escherichia coli ที่ทำให้เกิดโรค Staphylococcus aureus และปรสิตที่ทำให้เกิดโรค และตู้เย็นยังมีอายุการเก็บรักษาอีกด้วย โดยทั่วไปต้องกินอาหารที่กินเวลา 2-3 วัน ไม่เช่นนั้นจะเน่าเสียในตู้เย็นเมื่อเวลาผ่านไป ในขณะเดียวกันตู้เย็นก็มีพื้นที่เก็บของจำนวนหนึ่งซึ่งใช้สำหรับใช้ในครัวเรือนเท่านั้น หากเป็นซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ เราจะเก็บอาหารให้สดจากร้านค้าต้นทางที่เราซื้อได้อย่างไร

ด้วยการพัฒนาของโลกาภิวัตน์ทางเศรษฐกิจ การนำเข้าและส่งออกผักและผลไม้จึงกลายเป็นบรรทัดฐาน เมื่อเผชิญกับสถานการณ์เช่นนี้ เราต้องศึกษาสารกันบูดชนิดใหม่ — สารกันบูดผักและผลไม้ 1-MCP เมื่อสินค้าได้รับการพัฒนาก็ได้รับการตอบรับอย่างสูง เพราะเป็นสารกันบูดที่ไม่เป็นพิษ มีความปลอดภัยสูง และมีประสิทธิภาพอย่างมาก ต่อไป เรามาพูดถึงส่วนผสมของสารกันบูดผักและผลไม้ 1-MCP

1-เมทิลไซโคลโพรพีน คืออะไร?

1-เมทิลไซโคลโพรพีนย่อมาจาก 1-MCP ในภาษาอังกฤษCAS 3100-04-7สูตรทางเคมีคือ C4H6 ภายใต้อุณหภูมิและความดันปกติ ลักษณะจะเป็นก๊าซไม่มีสี ไม่เป็นพิษ และไม่มีรส มีความหนาแน่น 0.838g/cm3 เป็นสารประกอบไซโคลโพรพีนที่มีฤทธิ์มาก 1-Methyl Cyclopropene ส่วนใหญ่จะใช้เป็นสารควบคุมการเจริญเติบโตของพืช และใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านการอนุรักษ์พืช มีข้อดีคือการบริโภคต่ำ ผลการเก็บรักษาที่ดี และมีความปลอดภัยสูง

ลักษณะของ 1-MCP

1-MCP สามารถยับยั้งการปล่อยเอทิลีนจากพืชได้ และยังปิดกั้นการจับกันของเอทิลีนกับตัวรับที่เกี่ยวข้องในเซลล์พืช ซึ่งจะช่วยยับยั้งผลการสุกของเอทิลีน ดังนั้นการใช้ 1-Methylcyclopene จึงสามารถยืดอายุการเจริญเติบโตและกระบวนการชราของพืชได้อย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษา ลดการทุจริตและของเสียในระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษา และยืดอายุการเก็บรักษาของสินค้า

การใช้งาน 1-MCP

1-เอ็มซีพีสามารถนำไปใช้ถนอมผลไม้ ผัก และดอกไม้ ไม่ให้พืชเหี่ยวเฉา ตัวอย่างเช่น เมื่อนำไปใช้กับผักและผลไม้ เช่น แอปเปิ้ล แพร์ พลัม ผลไม้กีวี และมะเขือเทศ มันสามารถชะลอการสุก ลดการระเหยของน้ำ และรักษาความแข็ง รสชาติ และองค์ประกอบทางโภชนาการได้ ในด้านการอนุรักษ์ดอกไม้สามารถรักษาสีและกลิ่นหอมของดอกไม้ได้ นอกจากนี้ 1-Methylcyclopene ยังช่วยเพิ่มความต้านทานโรคพืชได้อีกด้วย1-เมทิลไซโคลปีนเป็นความสำเร็จครั้งใหม่ในการเก็บรักษาผักและผลไม้หลังจากการเก็บรักษาบรรยากาศที่ปรับเปลี่ยน

หลังการแพร่ระบาด เศรษฐกิจฟื้นตัว และการพัฒนาการค้าโลกก็ค่อยๆ ขยายตัว ทุกปีแต่ละประเทศจะผลิตผักและผลไม้สดในท้องถิ่นเป็นจำนวนมาก เนื่องจากการพัฒนาที่ไม่สมบูรณ์ของโลจิสติกส์โซ่เย็นทางการเกษตร ประมาณ 85% ของผักและผลไม้ใช้การขนส่งแบบธรรมดา ส่งผลให้เกิดการสูญเสียการเน่าเปื่อยจำนวนมาก ซึ่งทำให้มีพื้นที่ตลาดในวงกว้างสำหรับการส่งเสริมและการประยุกต์ใช้1-เมทิลไซโคลโพรพีน- ดังนั้นจะเห็นได้ว่า 1-MCP มีโอกาสในการพัฒนาในวงกว้าง ไม่เพียงแต่สำหรับผักและผลไม้ที่มีระบบทางเดินหายใจหลายชนิดเท่านั้น แต่ยังสามารถยืดอายุการเก็บรักษาหลังการเก็บเกี่ยวและอายุการเก็บรักษาได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผักและผลไม้ที่ไวต่อเอทิลีน และสามารถรักษาดั้งเดิมได้ คุณภาพของผักและผลไม้มาเป็นเวลานาน