ข่าว

เพื่อการดูแลผิวอย่างมีประสิทธิภาพ แน่นอนว่าต้องมีแนวคิดเรื่องส่วนผสมที่ชัดเจน ไม่ใช่แค่การโปรโมตผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่รวมถึงส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ด้วย วันนี้เรามาพูดถึง “คาร์โนซีน” ซึ่งเป็นส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ดูแลผิวกัน

'คาร์โนซีน' คืออะไร
คาร์โนซีนเป็นไดเปปไทด์ที่ประกอบด้วยเบต้า-อะลานีนและแอล-ฮิสทิดีน ซึ่งมีปริมาณสูงในกล้ามเนื้อและสมอง คาร์โนซีนมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระสูงและสามารถกำจัดอนุมูลอิสระในร่างกายได้

'คาร์โนซีน' ทำงานอย่างไร
คาร์โนซีนสามารถเพิ่มความต้านทานของผิว รักษาความอ่อนเยาว์ของเซลล์โดยรักษาการทำงานของเซลล์ในช่วงสเปกตรัมเต็มและสภาวะอนุมูลอิสระ ส่งเสริมการผลิตคอลลาเจน และรักษาความยืดหยุ่นของผิว

บทบาทของ ‘คาร์โนซีน’
คาร์โนซีนสามารถเพิ่มความต้านทานของผิว รักษาความอ่อนเยาว์ของเซลล์โดยการรักษากิจกรรมของเซลล์ให้อยู่ในช่วงสเปกตรัมเต็มและสภาวะอนุมูลอิสระ ส่งเสริมการสร้างคอลลาเจน และรักษาความยืดหยุ่นของผิว คุณสมบัติทางเคมีของแอล-คาร์โนซีนคือการสร้างเบตา-อะลานีนและแอล-ฮิสทิดีนผ่านการทำงานของคาร์โนซีนซินเทส คาร์โนซีนมีศักยภาพในการนำไปใช้อย่างกว้างขวางในสาขาการแพทย์ การดูแลสุขภาพ และสุขอนามัย เนื่องจากมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ฤทธิ์ในการขจัดอนุมูลอิสระ การคีเลตด้วยโลหะทรานซิชัน การปกป้องระบบประสาท การส่งเสริมการสมานแผล และการชะลอวัย

1. การประยุกต์ใช้คาร์โนซีนในอุตสาหกรรมอาหาร
ส่วนประกอบหลักของน้ำมันในอาหารคือส่วนผสมของกลีเซอไรด์กรดไขมันชนิดต่างๆ ปฏิกิริยาอนุมูลอิสระของกลีเซอไรด์กรดไขมันไม่อิ่มตัวระหว่างการเก็บรักษา ก่อให้เกิดเปอร์ออกไซด์และอัลดีไฮด์ที่มีกลิ่นฉุน หรือกรดคาร์บอกซิลิกที่มีสายคาร์บอนสั้น ดังนั้น การรับประทานอาหารที่มีเปอร์ออกไซด์ของไขมันจึงยิ่งส่งเสริมการเกิดลิพิดเปอร์ออกซิเดชันในร่างกายและก่อให้เกิดโรคต่างๆ ดังนั้น บิวทิเลตไฮดรอกซีอะนิโซล ไดบิวทิเลตไฮดรอกซีโทลูอีน โพรพิลแกลเลต ฯลฯ จึงมักถูกนำมาใช้ในกระบวนการแปรรูปและการเก็บรักษาอาหารเพื่อป้องกันการเกิดเปอร์ออกซิเดชันของไขมัน แต่ประสิทธิภาพจะลดลงในกระบวนการให้ความร้อนของกระบวนการแปรรูปอาหาร และมีความเป็นพิษในระดับหนึ่ง แอล-คาร์โนซีนไม่เพียงแต่สามารถยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของไขมันได้อย่างมีประสิทธิภาพเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติด้านความปลอดภัยและการดูแลสุขภาพสูง ดังนั้น แอล-คาร์โนซีนจึงเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีคุณค่าและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหาร
2. การประยุกต์ใช้คาร์โนซีนในทางการแพทย์และการดูแลสุขภาพ
(1) คาร์โนซีนและสารต้านอนุมูลอิสระ

คาร์โนซีนไม่เพียงแต่สามารถใช้อะตอม N ของวงแหวนอิมิดาโซลและพันธะเปปไทด์ของอะตอม N บนสารตกค้างฮิสทิดีนเพื่อคีเลตไอออนโลหะและยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของไขมันที่เกิดจากไอออนโลหะเท่านั้น แต่ฮิสทิดีนที่อยู่บนโซ่ข้างของคาร์โนซีนยังมีความสามารถในการจับอนุมูลไฮดรอกซิลได้อีกด้วย คาร์โนซีนสามารถยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของไขมันที่เกิดจากไอออนอโลหะได้ ดังนั้น ในฐานะสารต้านอนุมูลอิสระที่มีฤทธิ์หลากหลาย คาร์โนซีนจึงสามารถปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์ได้อย่างเสถียรและเป็นสารกำจัดอนุมูลอิสระที่ละลายน้ำได้ นอกจากนี้ยังสามารถป้องกันการเกิดเปอร์ออกซิเดชันของเยื่อหุ้มเซลล์ได้อีกด้วย เมื่อเทียบกับสารต้านอนุมูลอิสระทางชีวภาพอื่นๆ เช่น VC แล้ว คาร์โนซีนมีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระสูงกว่า นอกจากการยับยั้งกระบวนการเปอร์ออกซิเดชันของเยื่อหุ้มเซลล์แล้ว คาร์โนซีนยังสามารถยับยั้งปฏิกิริยาเปอร์ออกซิเดชันภายในเซลล์อื่นๆ ได้อีกด้วย กล่าวคือ คาร์โนซีนสามารถยับยั้งทุกขั้นตอนของปฏิกิริยาออกซิเดชันในห่วงโซ่เปอร์ออกซิเดชันทั้งหมดของสิ่งมีชีวิต บทบาทของสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น VC คือการป้องกันไม่ให้อนุมูลอิสระเข้าสู่เนื้อเยื่อ กล่าวคือ สารเหล่านี้สามารถป้องกันกระบวนการเปอร์ออกซิเดชันของของเหลวในเยื่อหุ้มเซลล์ได้เท่านั้น และไม่สามารถทำอะไรกับอนุมูลอิสระที่เข้าสู่เซลล์ได้
(2) คาร์โนซีนและแผลในกระเพาะอาหาร

โรคแผลในกระเพาะอาหารเป็นโรคเรื้อรังของระบบย่อยอาหารทั่วโลก และปัจจัยเฉพาะที่ทำให้เกิดแผลยังไม่ชัดเจนในปัจจุบัน แต่พยาธิวิทยาเชื่อว่าปัจจัยที่ก้าวร้าว (เช่น กรดในกระเพาะอาหาร การหลั่งเพปซิน การติดเชื้อ Helicobacter pylori) และการป้องกันหรือเซลล์ที่เกิดจากความไม่สมดุลของปัจจัยป้องกัน (การหลั่งเมือก การหลั่งไบคาร์บอเนต การผลิตพรอสตาแกลนดิน) กลไกการป้องกันตามธรรมชาติของกระเพาะอาหารคือ: กระเพาะอาหารสร้างชั้นเยื่อบุกระเพาะอาหารหนาๆ ที่ทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันเพื่อปกป้องเซลล์ในเยื่อบุ การหลั่งเมือกอย่างต่อเนื่องช่วยปกป้องกระเพาะอาหาร แต่การหลั่งมากเกินไปอาจทำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหารได้ การศึกษาพบว่าการรับประทานซิงค์คาร์โนซีนพร้อมอาหารสามารถป้องกันแผลได้อย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยรักษาความสมบูรณ์ของกระเพาะอาหารและกลไกการป้องกันตามธรรมชาติได้อย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งเป็นผลมาจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของคาร์โนซีน การรักษาเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ และการควบคุมคุณสมบัติทางเภสัชวิทยาของระบบภูมิคุ้มกันและซ่อมแซมเนื้อเยื่อ จากการทดลองทางคลินิก พบว่าหลังจากรับประทานซิงค์คาร์โนซีนเป็นเวลา 8 สัปดาห์ ผู้ป่วยที่รับประทานยา 70% มีอาการดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ และแผลในกระเพาะอาหาร 65% ดีขึ้นด้วยการส่องกล้องตรวจกระเพาะอาหาร
(3) คาร์โนซีนและการควบคุมภูมิคุ้มกัน

การตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันคือหน้าที่ทางสรีรวิทยาที่รักษาสมดุลภายในร่างกายและควบคุมโดยสารออกฤทธิ์ทางสรีรวิทยาในสิ่งมีชีวิต สารกระตุ้นภูมิคุ้มกันหมายถึงการรักษาโรคประเภทหนึ่งที่เกิดจากความผิดปกติของระบบภูมิคุ้มกัน และใช้เพื่อฟื้นฟูการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน ยับยั้งการเสื่อมถอยที่ผิดปกติ หรือยับยั้งการตอบสนองอย่างรวดเร็ว สารกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่มีอยู่ส่วนใหญ่สังเคราะห์ขึ้นโดยวิธีการสังเคราะห์ทางเคมี ซึ่งมีพิษและผลข้างเคียงบางประการ การศึกษาแสดงให้เห็นว่าคาร์โนซีนมีหน้าที่ในการปรับภูมิคุ้มกัน และเป็นสารออกฤทธิ์ทางสรีรวิทยาชนิดเดียวที่พบจนถึงปัจจุบันสำหรับการปรับภูมิคุ้มกัน และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาโรคทางภูมิคุ้มกันและโรคต่างๆ ที่เกิดจากความผิดปกติของภูมิคุ้มกัน