กรดออกทาโนอิก CAS 124-07-2

กรดคาปริลิกเป็นกรดไขมันสายกลาง มีคาร์บอน 8 อะตอมในสายโซ่ จึงเรียกอีกชื่อหนึ่งว่ากรดคาปริลิก กรดคาปริลิกถือเป็นกรดไขมันจำเป็นและมีความสำคัญต่อการทำงานที่เหมาะสมของร่างกายมนุษย์ การขาดกรดคาปริลิกอาจนำไปสู่ปัญหาด้านความจำหรือสมาธิ กรดออกทาโนอิกเป็นของเหลวใสไม่มีสี มีลักษณะเป็นน้ำมัน เมื่อเย็นตัวลงจะแข็งตัวเป็นผลึกเกล็ด มีกลิ่นฉุนเล็กน้อยและกลิ่นไหม้ เมื่อเจือจางจะมีกลิ่นคล้ายผลไม้ จุดหลอมเหลว 16.3℃ จุดเดือด 240℃ ดัชนีหักเห (nD20) 1.4278 ละลายได้เล็กน้อยในน้ำเย็น ละลายได้ในน้ำร้อนและตัวทำละลายอินทรีย์ส่วนใหญ่ เช่น เอทานอลและอีเทอร์