กรดออกทาโนอิก CAS 124-07-2

กรดคาพริลิกเป็นกรดไขมันสายกลาง มีคาร์บอนแปดอะตอมในสายโซ่ จึงเรียกอีกอย่างว่ากรดคาพริลิก กรดคาพริลิกถือเป็นกรดไขมันจำเป็นและจำเป็นต่อการทำงานของร่างกายมนุษย์ หากขาดกรดคาพริลิกอาจทำให้เกิดปัญหาความจำหรือสมาธิ กรดออกทาโนอิกเป็นของเหลวใสไม่มีสี แข็งตัวเป็นผลึกเกล็ดหลังจากเย็นตัวลง มีกลิ่นฉุนเล็กน้อยและไหม้เล็กน้อย เจือจางเป็นกลิ่นผลไม้ จุดหลอมเหลว 16.3 องศาเซลเซียส จุดเดือด 240 องศาเซลเซียส ดัชนีหักเหแสง (nD20) 1.4278 ละลายได้เล็กน้อยในน้ำเย็น ละลายได้ในน้ำร้อน และตัวทำละลายอินทรีย์ส่วนใหญ่ เช่น เอทานอลและอีเทอร์