PG โพรพิล Gallate CAS 121-79-9

PG เป็นอนุภาคผลึกสีขาวถึงขาวขุ่นไม่มีกลิ่นและมีรสขมเล็กน้อย ละลายในน้ำได้ยาก ละลายได้ในน้ำมันเมล็ดฝ้าย น้ำมันถั่วลิสง และน้ำมันหมูเล็กน้อย โพรพิลแกลเลตค่อนข้างเสถียรและผ่านปฏิกิริยาสีกับไอออนของโลหะ เช่น ทองแดงและเหล็ก เปลี่ยนเป็นสีม่วงหรือสีเขียวเข้ม ใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในไขมัน อาหารมัน และการเตรียมยา PG เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายได้ในน้ำมันซึ่งได้รับอนุญาตให้ใช้ในประเทศจีนและใช้กันอย่างแพร่หลายในต่างประเทศ ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระสำหรับน้ำมันหมูนั้นแข็งแกร่งกว่า BHA หรือ BHT และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระจะเพิ่มขึ้นเมื่อผสมกับ BHA และ BHT