PG โพรพิลแกลเลต CAS 121-79-9

PG เป็นอนุภาคผลึกสีขาวถึงขาวขุ่น ไม่มีกลิ่นและรสขมเล็กน้อย ละลายน้ำได้ยาก ละลายได้เล็กน้อยในน้ำมันเมล็ดฝ้าย น้ำมันถั่วลิสง และน้ำมันหมู โพรพิลแกลเลตค่อนข้างเสถียรและทำปฏิกิริยากับไอออนของโลหะ เช่น ทองแดงและเหล็ก เปลี่ยนสีเป็นสีม่วงหรือเขียวเข้ม ใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในไขมัน อาหารที่มีน้ำมัน และยา PG เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายในน้ำมัน ซึ่งได้รับอนุญาตให้ใช้ในประเทศจีนและแพร่หลายในต่างประเทศ ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระในน้ำมันหมูของ PG สูงกว่า BHA หรือ BHT และประสิทธิภาพในการต้านอนุมูลอิสระจะเพิ่มขึ้นเมื่อผสมกับ BHA และ BHT