โพแทสเซียมฟอสเฟตไทรเบสิก CAS 7778-53-2
ไตรโพแทสเซียมฟอสเฟตเป็นสารเคมีที่มีสูตรโมเลกุล K3PO4 ลักษณะเป็นผลึกรอมบิกไม่มีสีหรือผงผลึกสีขาว จุดหลอมเหลว 1340°C ความหนาแน่นสัมพัทธ์ 2.564 ละลายน้ำได้ ไม่ละลายในแอลกอฮอล์ สารละลายในน้ำมีฤทธิ์เป็นด่างสูง สามารถใช้ทำสบู่เหลว กระดาษคุณภาพสูง น้ำมันเบนซินบริสุทธิ์ ใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์ สารเสริมคุณค่า สารปรุงรส สารยึดเกาะเนื้อสัตว์ ในอุตสาหกรรมอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นปุ๋ยได้อีกด้วย
| รายการ | ข้อมูลจำเพาะ |
| จุดหลอมเหลว | 1340 องศาเซลเซียส |
| ความหนาแน่น | 2.564 g/mL ที่ 25 °C(สว่าง) |
| ความดันไอ | 0Pa ที่ 20℃ |
| ความสามารถในการละลายน้ำ | 50.8 กรัม/100 มล. (25 องศาเซลเซียส) |
| ความอ่อนไหว | ดูดความชื้น |
ไตรโพแทสเซียมฟอสเฟตสามารถใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์ สารเสริมโพแทสเซียม สารแต่งกลิ่นรส สารยึดเกาะเนื้อสัตว์ และน้ำด่างสำหรับเตรียมผลิตภัณฑ์พาสต้า ตามข้อกำหนดขององค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) (1984) ปริมาณการใช้และขีดจำกัดมีดังนี้: น้ำซุปพร้อมรับประทาน ซุป; ปริมาณฟอสเฟตทั้งหมดคือ 1,000 มิลลิกรัม/กิโลกรัม (คำนวณเป็น P2O5); ชีสแปรรูป ปริมาณฟอสเฟตทั้งหมดคือ 9 กรัม/กิโลกรัม (วัดเป็นฟอสฟอรัส); ครีมผง นมผง 5 กรัม/กิโลกรัม (ใช้เพียงอย่างเดียวหรือใช้ร่วมกับสารคงตัวอื่นๆ ของ Chemicalbook); เนื้อสันใน เนื้อหมูส่วนขาปรุงสุก แฮม เนื้อสับปรุงสุก 3 กรัม/กิโลกรัม (ใช้ครั้งเดียวหรือใช้ร่วมกับสารคงตัวอื่นๆ คำนวณเป็น P2O5); สำหรับนมเข้มข้นพลังงานต่ำ นมข้นหวาน และครีมข้นเหลว ปริมาณการใช้ครั้งเดียวคือ 2 กรัม/กิโลกรัม และปริมาณการใช้รวมกับสารคงตัวอื่นๆ คือ 3 กรัม/กิโลกรัม (คำนวณจากสสารปราศจากน้ำ); เครื่องดื่มเย็น 2 กรัม/กก. (ใช้เพียงอย่างเดียวหรือร่วมกับฟอสเฟตอื่น เช่น P2O5)
25กก./ถัง หรือตามความต้องการของลูกค้า
โพแทสเซียมฟอสเฟตไทรเบสิก CAS 7778-53-2
โพแทสเซียมฟอสเฟตไทรเบสิก CAS 7778-53-2
