โพแทสเซียมฟอสเฟตไทรเบสิก CAS 7778-53-2
ไตรโพแทสเซียมฟอสเฟตเป็นสารเคมีที่มีสูตรเคมี K3PO4 มีลักษณะเป็นผลึกรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนไม่มีสี หรือผงผลึกสีขาว จุดหลอมเหลว 1340℃ ความหนาแน่นสัมพัทธ์ 2.564 ละลายได้ในน้ำ ไม่ละลายในแอลกอฮอล์ สารละลายในน้ำมีฤทธิ์เป็นด่างสูง สามารถนำไปใช้ในการผลิตสบู่เหลว กระดาษคุณภาพสูง น้ำมันเบนซินกลั่น ในอุตสาหกรรมอาหารใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์ สารเสริมคุณค่าทางโภชนาการ สารปรุงรส สารยึดเกาะเนื้อสัตว์ และยังสามารถใช้เป็นปุ๋ยได้อีกด้วย
| รายการ | ข้อกำหนด |
| จุดหลอมเหลว | 1340 องศาเซลเซียส |
| ความหนาแน่น | 2.564 กรัม/มิลลิลิตร ที่อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียส (อ้างอิงจากเอกสาร) |
| ความดันไอ | 0 Pa ที่ 20℃ |
| ความสามารถในการละลายในน้ำ | 50.8 กรัม/100 มิลลิลิตร (25 ºC) |
| ความอ่อนไหว | ดูดความชื้น |
ไตรโพแทสเซียมฟอสเฟตสามารถใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์ สารเสริมโพแทสเซียม สารปรุงแต่งรส สารยึดเกาะเนื้อสัตว์ และด่างสำหรับเตรียมผลิตภัณฑ์พาสต้า ตามข้อกำหนดของ FAO (1984) การใช้งานและขีดจำกัดมีดังนี้: น้ำซุปพร้อมรับประทาน ปริมาณฟอสเฟตทั้งหมด 1,000 มก./กก. (คำนวณเป็น P2O5); ชีสแปรรูป ปริมาณฟอสเฟตทั้งหมด 9 กรัม/กก. (วัดเป็นฟอสฟอรัส); ครีมผง นมผง 5 กรัม/กก. (ใช้เดี่ยวๆ หรือใช้ร่วมกับสารให้ความคงตัวอื่นๆ); เนื้อลันช์มีท เนื้อหมูส่วนหน้าปรุงสุก แฮม เนื้อสับปรุงสุก 3 กรัม/กก. (ใช้เดี่ยวๆ หรือใช้ร่วมกับฟอสเฟตชนิดอื่นๆ คำนวณเป็น P2O5); สำหรับนมเข้มข้นชนิดอ่อน นมข้นหวาน และครีมเหลว ปริมาณการใช้เดี่ยวๆ คือ 2 กรัม/กก. และปริมาณการใช้ร่วมกับสารให้ความคงตัวอื่นๆ คือ 3 กรัม/กก. (โดยอิงจากสารปราศจากน้ำ) เครื่องดื่มเย็น 2 กรัม/กิโลกรัม (ใช้เดี่ยวๆ หรือผสมกับฟอสเฟตชนิดอื่นๆ ในรูป P2O5)
25 กก./ถัง หรือตามความต้องการของลูกค้า
โพแทสเซียมฟอสเฟตไทรเบสิก CAS 7778-53-2
โพแทสเซียมฟอสเฟตไทรเบสิก CAS 7778-53-2
