โซเดียมอีริโทรเบต CAS 6381-77-7
โซเดียมเอริโทรเบตเป็นสารกันเสียต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญในอุตสาหกรรมอาหาร ซึ่งสามารถรักษาสีของอาหารได้ มีลักษณะเป็นอนุภาคผลึกหรือผงผลึกสีขาวถึงขาวอมเหลือง ไม่มีกลิ่น มีรสเค็มเล็กน้อย และสลายตัวที่อุณหภูมิหลอมเหลวสูงกว่า 200 องศาเซลเซียส มีความเสถียรค่อนข้างดีเมื่อสัมผัสกับอากาศในสภาพแห้ง และจะไม่ขัดขวางการดูดซึมและการนำวิตามินซีไปใช้ในร่างกายมนุษย์ โซเดียมแอสคอร์เบตที่ร่างกายดูดซึมเข้าไปสามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินซีได้ในร่างกาย
| รายการ | ข้อกำหนด |
| ความดันไอ | 0 Pa ที่ 25℃ |
| ความหนาแน่น | 1.702 [ที่ 20℃] |
| จุดหลอมเหลว | 154-164°C (สลายตัว) |
| เงื่อนไขการจัดเก็บ | เก็บในที่แห้งและอุณหภูมิห้อง |
| ความต้านทาน | 97 ° (C=10, H2O) |
| ละลายได้ | 146 กรัม/ลิตร ที่อุณหภูมิ 20 องศาเซลเซียส |
โซเดียมอีริโทรเบตส่วนใหญ่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในอาหาร มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์ปลา เบียร์ น้ำผลไม้ น้ำผลไม้แบบผง ผลไม้และผักกระป๋อง ขนมอบ ผลิตภัณฑ์นม แยม ไวน์ ผักดอง น้ำมัน ฯลฯ ปริมาณที่ใช้สำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์คือ 0.5-1.0 กรัม/กิโลกรัม สำหรับปลาแช่แข็ง ให้แช่ปลาในสารละลาย 0.1% - 0.8% ก่อนนำไปแช่แข็ง
โดยปกติจะบรรจุในถังขนาด 25 กก. และสามารถจัดทำบรรจุภัณฑ์ตามสั่งได้เช่นกัน
โซเดียมอีริโทรเบต CAS 6381-77-7
โซเดียมอีริโทรเบต CAS 6381-77-7
