โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต CAS 7758-29-4
โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตเป็นผงสีขาว ละลายน้ำได้ง่าย สารละลายในน้ำมีฤทธิ์เป็นด่าง โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตช่วยเพิ่มความนุ่มของเนื้อสัตว์ และยังสามารถใช้เป็นสารปรับปรุงคุณภาพอาหารสำหรับผลิตภัณฑ์ปลาและสารทำให้ใสสำหรับเครื่องดื่มได้ โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตค่อนข้างคงตัวที่อุณหภูมิห้องและเกิดปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสอย่างช้าๆ ในอากาศชื้น จนในที่สุดได้โซเดียมออร์โธฟอสเฟต
| รายการ | ข้อกำหนด |
| PH | 9.0-10.0 (25℃, 1% ใน H2O) |
| ความหนาแน่น | 2.52 กรัม/ซม³ (20℃) |
| จุดหลอมเหลว | 622 องศาเซลเซียส |
| ความดันไอ | <0.1 hPa (20 °C) |
| ความต้านทาน | 20 กรัม/100 มิลลิลิตร (20 ºC) |
| เงื่อนไขการจัดเก็บ | อุณหภูมิในการจัดเก็บ: ไม่มีข้อจำกัด |
โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตเป็นสารปรับปรุงคุณภาพที่มีผลในการเพิ่มไอออนโลหะเชิงซ้อน ค่า pH และความเข้มข้นของไอออนในอาหาร จึงช่วยเพิ่มการยึดเกาะและความสามารถในการกักเก็บน้ำของอาหาร กฎระเบียบของจีนกำหนดว่าสามารถใช้ได้กับผลิตภัณฑ์นม ผลิตภัณฑ์ปลา ผลิตภัณฑ์สัตว์ปีก ไอศกรีม และบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป โดยมีปริมาณการใช้สูงสุด 5.0 กรัมต่อกิโลกรัม ส่วนอาหารกระป๋อง น้ำผลไม้ปรุงแต่งรส และเครื่องดื่มโปรตีนจากพืช มีปริมาณการใช้สูงสุด 1.0 กรัมต่อกิโลกรัม
โดยปกติจะบรรจุในถังขนาด 25 กก. และสามารถจัดทำบรรจุภัณฑ์ตามสั่งได้เช่นกัน
โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต CAS 7758-29-4
โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต CAS 7758-29-4
