โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต CAS 7758-29-4
ผงสีขาวโซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต ละลายน้ำได้ง่าย สารละลายในน้ำมีฤทธิ์เป็นด่าง โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตช่วยเพิ่มความนุ่มของเนื้อสัตว์ และยังสามารถใช้เป็นสารปรับปรุงคุณภาพอาหารสำหรับผลิตภัณฑ์ปลาและสารเพิ่มความใสสำหรับเครื่องดื่ม โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตค่อนข้างเสถียรที่อุณหภูมิห้องและผ่านปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสอย่างช้าๆ ในอากาศชื้น จนได้โซเดียมออร์โธฟอสเฟตในที่สุด
| รายการ | ข้อมูลจำเพาะ |
| PH | 9.0-10.0 (25℃, 1% ในน้ำ) |
| ความหนาแน่น | 2.52 ก./ซม.3 (20℃) |
| จุดหลอมเหลว | 622 องศาเซลเซียส |
| ความดันไอ | <0.1 hPa (20 องศาเซลเซียส) |
| ความต้านทาน | 20 กรัม/100 มล. (20 องศาเซลเซียส) |
| สภาวะการเก็บรักษา | อุณหภูมิในการจัดเก็บ: ไม่มีข้อจำกัด |
โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตเป็นสารปรับปรุงคุณภาพที่มีผลในการเพิ่มไอออนโลหะเชิงซ้อน ค่า pH และความแข็งแรงของไอออนในอาหาร จึงช่วยเพิ่มการยึดเกาะและความสามารถในการกักเก็บน้ำของอาหาร กฎระเบียบของจีนกำหนดให้โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตสามารถใช้กับผลิตภัณฑ์นม ผลิตภัณฑ์ปลา ผลิตภัณฑ์สัตว์ปีก ไอศกรีม และบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปได้ โดยใช้ปริมาณสูงสุด 5.0 กรัม/กิโลกรัม ส่วนปริมาณสูงสุดสำหรับอาหารกระป๋อง เครื่องดื่มน้ำผลไม้ (ปรุงแต่งรส) และเครื่องดื่มโปรตีนจากพืช คือ 1.0 กรัม/กิโลกรัม
โดยปกติจะบรรจุในถังละ 25 กก. และยังสามารถผลิตบรรจุภัณฑ์ที่กำหนดเองได้อีกด้วย
โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต CAS 7758-29-4
โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต CAS 7758-29-4
