โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต CAS 7758-29-4
ผงสีขาวโซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต ละลายน้ำได้ง่าย สารละลายที่เป็นน้ำมีความเป็นด่าง โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตสามารถเพิ่มความนุ่มของเนื้อสัตว์ได้ และยังสามารถใช้เป็นสารเสริมอาหารสำหรับผลิตภัณฑ์ปลาและเป็นสารให้ความกระจ่างสำหรับเครื่องดื่มอีกด้วย โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตค่อนข้างเสถียรที่อุณหภูมิห้องและผ่านปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสช้าในอากาศชื้น ทำให้เกิดโซเดียมออร์โธฟอสเฟตในที่สุด
| รายการ | ข้อมูลจำเพาะ |
| PH | 9.0-10.0 (25 ℃, 1% ใน H2O) |
| ความหนาแน่น | 2.52 ก./ซม.3 (20°C) |
| จุดหลอมเหลว | 622 องศาเซลเซียส |
| ความดันไอ | <0.1 เฮกโตพาสคาล (20 °C) |
| ความต้านทาน | 20 ก./100 มล. (20 องศาเซลเซียส) |
| สภาพการเก็บรักษา | อุณหภูมิในการจัดเก็บ: norestrictions. |
โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตเป็นสารปรับปรุงคุณภาพที่มีผลต่อการเพิ่มไอออนของโลหะที่ซับซ้อน ค่า pH และความแข็งแรงของไอออนิกของอาหาร จึงช่วยเพิ่มการยึดเกาะและความสามารถในการกักเก็บน้ำของอาหาร กฎระเบียบของจีนระบุว่าสามารถใช้กับผลิตภัณฑ์นม ผลิตภัณฑ์ปลา ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีก ไอศกรีม และบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป โดยมีปริมาณการใช้สูงสุด 5.0 กรัม/กก. ปริมาณสูงสุดสำหรับอาหารกระป๋อง เครื่องดื่มน้ำผลไม้ (ปรุงรส) และเครื่องดื่มโปรตีนจากพืชคือ 1.0 กรัม/กก.
มักจะบรรจุใน 25 กก. / ถังและยังสามารถจัดทำแพ็คเกจแบบกำหนดเองได้
โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต CAS 7758-29-4
โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต CAS 7758-29-4
