หญ้าหวาน CAS 57817-89-7
หญ้าหวานหรือที่รู้จักกันในชื่อสารสกัดสตีวิโอไซด์ สตีวิโอไซด์ และสตีวิโอไซด์ เป็นส่วนผสมที่มีรสหวานเข้มข้นซึ่งมีอยู่ในหญ้าหวาน (stevia rebaudinanbertoni) หญ้าหวานสกัดจากใบและกลั่น สตีวิโอไซด์เป็นผลึกไม่มีสี มีความหวานมากกว่าซูโครส 200 ถึง 300 เท่า โดยมีกลิ่นเมนทอลเล็กน้อยและมีฤทธิ์ฝาดเล็กน้อย มีเสถียรภาพทางความร้อนสูงและไม่สลายตัวง่าย การทดสอบจำนวนมากได้พิสูจน์แล้วว่าสตีวิโอไซด์ไม่มีผลข้างเคียงที่เป็นพิษ ไม่เป็นสารก่อมะเร็ง ปลอดภัยในการใช้งาน มีคุณสมบัติทำให้สดชื่นและมีรสหวาน และเป็นซูโครสชนิดที่สามที่มีคุณค่าในการพัฒนาและดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติรองจากน้ำตาลอ้อยและบีท หญ้าหวานได้ชื่อว่าเป็น "แหล่งน้ำตาลแห่งที่สามของโลก" GB2760-1996 กำหนดว่าสตีวิโอไซด์สามารถใช้ในขนม เค้ก เครื่องดื่ม เครื่องดื่มที่เป็นของแข็ง ของว่างทอด ผลไม้หวาน ผลไม้แช่อิ่ม เครื่องปรุงรส ไอศกรีมนุ่ม และสารเพิ่มปริมาณทางเภสัชกรรม ฯลฯ ปริมาณที่ใช้ควรมีความเหมาะสมตามความต้องการในการผลิต .
| รายการ | มาตรฐาน | ผลลัพธ์ | |
| ประสาทสัมผัส ความต้องการ | สี | ขาวเป็นเหลืองอ่อน | สีขาว |
| สถานะ | ผงหรือคริสตัล | ผง | |
| ดัชนีทางกายภาพและเคมี | รวมไกลโคไซด์ % | ≥95.0 | 95.32 |
| PH | 4.5-7.0 | 5.48 | |
| เถ้า% | ≤1 | 0.13 | |
| ความชื้น% | ≤6 | 3.96 | |
| ตะกั่ว(Pb)(มก./กก.) | ≤1 | <1 | |
| สารหนู (มก./กก.) | ≤1 | <1 | |
| เมทานอล(มก./กก.) | ≤200 | 112 | |
| เอทานอล(มก./กก.) | ≤5000 | 206 | |
| สุขภาพ ตัวชี้วัด | จำนวนจานทั้งหมด | <1,000 ซีเอฟยู/กรัม | <1,000 ซีเอฟยู/กรัม |
| ยีสต์และเชื้อราทั้งหมด | <100 ซีเอฟยู/กรัม | <100 ซีเอฟยู/กรัม | |
| โคลี | ≤10ซีเอฟยู/กรัม | <10 ซีเอฟยู/กรัม | |
1.หญ้าหวานมีรสหวานสดชื่น และมีความหวานมากกว่าซูโครสประมาณ 200-300 เท่า มีรสขมเล็กน้อยที่ความเข้มข้นสูงและความหวานนั้นไม่ง่ายที่จะหายไปในปาก ผลิตภัณฑ์นี้ใกล้เคียงกับซูโครสมากที่สุดในบรรดาสารให้ความหวานจากธรรมชาติ ในฐานะที่เป็นสารให้ความหวานสำหรับอาหารแคลอรี่ก็มีผลลดความดันโลหิตเช่นกัน มักใช้ร่วมกับโซเดียมซิเตรตเพื่อเปลี่ยนความหวาน ในฐานะที่เป็นสารทดแทนซูโครส ปริมาณสารทดแทนสูงสุดไม่ควรเกิน 1/3 เพื่อหลีกเลี่ยงรสที่ค้างอยู่ในคอ ตาม GB2760-86 สามารถใช้ในเครื่องดื่มของเหลวและของแข็งได้ และปริมาณของขนมและเค้กจะขึ้นอยู่กับความต้องการในการผลิตตามปกติ
2.หญ้าหวานเป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่ไม่มีแคลอรี่ซึ่งมีความหวานมากกว่าซูโครสถึง 300 เท่า มันรบกวนการขนส่งผ่านผิวหนังของกรด p-aminohippuric (PAH) โดยการรบกวนระบบการขนส่งประจุลบอินทรีย์ ที่ 0.5-1 มม. จะไม่ทำปฏิกิริยากับสารขนส่งประจุลบอินทรีย์ (OAT) จากการศึกษาเซลล์มะเร็งเต้านมของมนุษย์ พบว่าสตีวิโอไซด์กระตุ้นให้เกิดการตายของเซลล์แบบ ROS
3.หญ้าหวานเป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่ไม่มีแคลอรี่ซึ่งมีความหวานมากกว่าซูโครสถึง 300 เท่า มันยับยั้งการขนส่งผ่านผิวหนังของ para-aminohippurate (PAH) โดยการรบกวนระบบการขนส่งประจุลบอินทรีย์ ที่ 0.5-1 มิลลิโมลาร์ ไม่มีอันตรกิริยากับสารขนส่งไอออนอินทรีย์ (OAT)
4.หญ้าหวานใช้เป็นสารให้ความหวานในอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับความดันโลหิตสูง เบาหวาน โรคอ้วน โรคหัวใจ โรคฟันผุ ฯลฯ
25กก./กลอง, 9ตัน/20'คอนเทนเนอร์
25กก./ถุง 20ตัน/20'คอนเทนเนอร์
หญ้าหวาน CAS 57817-89-7
หญ้าหวาน CAS 57817-89-7
