ทาอูมาติน CAS 53850-34-3
โซมา สวีท หรือที่รู้จักกันในชื่อ สารให้ความหวานจากมันฝรั่งแอฟริกัน หรือ ชามาทีน เป็นสารให้ความหวานจากโปรตีนธรรมชาติ แหล่งที่มา: สกัดจากผลของพืชชนิดหนึ่งชื่อ Thaumatococcus daniellii ในแอฟริกาตะวันตก สาระสำคัญ: ไม่ใช่น้ำตาลหรือสารประกอบทางเคมีทั่วไป แต่เป็นส่วนผสมของโปรตีนหลายชนิด (โดยมีโซมาทีน I และ II เป็นส่วนประกอบหลัก) ซึ่งหมายความว่าร่างกายจะมองว่าเป็นโปรตีนที่สามารถย่อยและดูดซึมได้ ความปลอดภัย: เนื่องจากมีต้นกำเนิดจากธรรมชาติและเป็นโปรตีน โซมาทีน (cas 53850-34-3) จึงได้รับการยอมรับว่าเป็นสารเติมแต่งอาหารที่ปลอดภัยจากสถาบันที่มีอำนาจหลายแห่งทั่วโลก (รวมถึง JECFA, US FDA, EU EFSA) และได้รับการอนุมัติให้ใช้ในอาหารและเครื่องดื่ม
| รายการ | มาตรฐาน |
| คำอธิบาย (สี) | อนุภาคหรือผงสีขาว; |
| ความสามารถในการละลาย | ละลายได้ในน้ำ ไม่ละลายในอะซิโตน |
| การสูญเสียเมื่อทำให้แห้ง | ≤2.5% |
| ซัลเฟต | ≤0.05% |
| คราบตกค้างจากการจุดระเบิด | ≤2.0% |
1. อาหารและเครื่องดื่ม
เครื่องดื่ม: เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลน้อย/ปราศจากน้ำตาล น้ำผลไม้ น้ำปรุงแต่งรส ฯลฯ ใช้เพื่อเพิ่มความหวานและกลบรสชาติไม่พึงประสงค์ของสารให้ความหวานเข้มข้นชนิดอื่นๆ
ผลิตภัณฑ์จากนม เช่น โยเกิร์ต นมปรุงแต่งรส ฯลฯ ช่วยเพิ่มรสชาติและลดปริมาณน้ำตาล
ลูกอม: หมากฝรั่ง ลูกอมรสมิ้นต์ ลูกอมแข็ง ฯลฯ สามารถให้ความหวานที่ค่อยๆ ปล่อยออกมาอย่างยาวนาน
เครื่องปรุงรส: ซอสต่างๆ เป็นต้น
2. ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและยา
วิตามินและอาหารเสริม: ช่วยกลบรสขมและรสชาติแปลกๆ ของส่วนประกอบสำคัญได้อย่างมีประสิทธิภาพ ปรับปรุงรสชาติในช่องปาก โดยเฉพาะสำหรับเด็กและผู้ที่มีความไวต่อรสชาติ
น้ำตาลแก้เจ็บคอและยาอมแก้เจ็บคอ: ให้ความหวานอย่างอ่อนโยนและยาวนาน
ยาสมุนไพรจีน: ใช้สำหรับปรับรสชาติในปาก
3. อาหารสัตว์
เติมลงในอาหารสัตว์เลี้ยงหรือยาสัตว์ เพื่อเพิ่มความน่ากิน
1. หวานมาก: ทาอูมาตินมีความหวานมากกว่าซูโครสถึง 1,600-3,000 เท่า ดังนั้นการใช้ในปริมาณเล็กน้อยก็สามารถให้ความหวานได้เทียบเท่ากับผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกัน
2. คุณสมบัติในการเพิ่มรสชาติ: Thaumatin CAS 53850-34-3 สามารถกลบรสขม รสโลหะ และรสชาติไม่พึงประสงค์ได้
3. ละลายได้ดีและมีความเสถียร: ในฐานะที่เป็นโปรตีน Thaumatin CAS 53850-34-3 จึงละลายน้ำได้ดี และมีความเสถียรต่อความร้อนและค่า pH โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาวะที่เป็นกรด ทำให้เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น เครื่องดื่ม
25 กก./ถุง, 20 ตัน/ตู้คอนเทนเนอร์ 20 ฟุต
ทาอูมาติน CAS 53850-34-3
ทาอูมาติน CAS 53850-34-3
