กรดวานิลลา CAS 121-34-6

กรดวานิลลิกเป็นผลึกรูปกรดสีขาว ไม่มีกลิ่น ระเหิดได้ ไม่สลายตัว จุดหลอมเหลว 210 ℃ ละลายได้ในเอธานอล ละลายได้ในอีเทอร์ ละลายได้ในน้ำเล็กน้อย ไม่แสดงสีเมื่อทำปฏิกิริยากับเฟอร์ริกคลอไรด์ กรดออกซาลิกเป็นหนึ่งในส่วนประกอบที่มีประสิทธิภาพของ Coptis chinensis โครงสร้างของคอปติสออฟฟิซินาลิสประกอบด้วยกรดวานิลลิก กรดเฟรูลิก และหมู่ซินนามิล ตามลำดับ ซึ่งได้แก่ กรดวานิลลิก กรดเฟอร์รูลิก และกรดซินนามิกหลังจากการไฮโดรไลซิส กรดวานิลลาเป็นหนึ่งในองค์ประกอบต้านเชื้อแบคทีเรียของ Coptis officinalis การกำหนดปริมาณกรดวานิลลิกสามารถใช้เป็นดัชนีในการวัดคุณภาพของ Coptis officinalis