กรดวานิลลา CAS 121-34-6

กรดวานิลลิกเป็นผลึกรูปกรดสีขาว ไม่มีกลิ่น ระเหิดได้ ไม่สลายตัวจุดหลอมเหลว 210 ℃ละลายได้ในเอธานอล ละลายได้ในอีเทอร์ ละลายได้ในน้ำเล็กน้อยไม่แสดงสีเมื่อทำปฏิกิริยากับเฟอร์ริกคลอไรด์กรดออกซาลิกเป็นหนึ่งในส่วนประกอบที่มีประสิทธิภาพของ Coptis chinensisโครงสร้างของคอปติสออฟฟิซินาลิสประกอบด้วยกรดวานิลลิก กรดเฟรูลิก และหมู่ซินนามิล ตามลำดับ ซึ่งได้แก่ กรดวานิลลิก กรดเฟอร์รูลิก และกรดซินนามิกหลังจากการไฮโดรไลซิสกรดวานิลลาเป็นหนึ่งในองค์ประกอบต้านเชื้อแบคทีเรียของ Coptis officinalisการกำหนดปริมาณกรดวานิลลิกสามารถใช้เป็นดัชนีในการวัดคุณภาพของ Coptis officinalis