อาราบิโนกาแลกแทน CAS 9036-66-2

อาราบิโนกาแลกแทนเป็นผงสีขาวถึงน้ำตาลเหลืองอ่อน มีกลิ่นเล็กน้อย ละลายน้ำได้ง่าย (ประมาณ 40%) ไม่ละลายในเอทานอล สารละลาย 40% มีสีเหลืองอำพัน ค่า pH ของสารละลาย 10% ถึง 40% อยู่ที่ 4.5 เมื่อเทียบกับกาวชนิดอื่น กาวนี้มีความหนืดต่ำกว่า (เพียง 5 × 10-3Pa? S ในสารละลาย 10% ที่อุณหภูมิ 20 องศาเซลเซียส) มีคุณสมบัติคล้ายคลึงกับกาวอาหรับ