โมโนโซเดียมฟูมาเรต CAS 7704-73-6

โมโนโซเรียมฟูมาเรตมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เกลือโมโนโซเดียมผลิตโดยทำปฏิกิริยากับกรดฟูมาริกและโซเดียมไฮดรอกไซด์ แล้วตกผลึกใหม่ โมโนโซเรียมฟูมาเรตใช้เป็นวัตถุดิบสังเคราะห์สำหรับเรซินและสารกัดสี โมโนโซเดียมฟูมาเรตเป็นสารกันบูดชนิดใหม่ ส่วนใหญ่ใช้ในผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำและอาหารประเภทเนื้อบด