ข่าว

เพื่อการดูแลผิวอย่างมีประสิทธิภาพ แน่นอนว่าการมีความเข้าใจเกี่ยวกับส่วนผสมเป็นสิ่งสำคัญ ไม่เพียงแต่การโฆษณาผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่รวมถึงส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ด้วย วันนี้เราจะมาพูดถึง “คาร์โนซีน” หนึ่งในส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ดูแลผิวกัน

คาร์โนซีนคืออะไร?
คาร์โนซีนเป็นไดเปปไทด์ที่ประกอบด้วยเบตา-อะลานีนและแอล-ฮิสติดีน ซึ่งมีปริมาณสูงในกล้ามเนื้อและสมอง คาร์โนซีนมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระสูงและสามารถกำจัดอนุมูลอิสระในร่างกายได้

กลไกการทำงานของ 'คาร์โนซีน'
คาร์โนซีนสามารถเพิ่มความต้านทานของผิว รักษาความอ่อนเยาว์ของเซลล์โดยการรักษาสภาพการทำงานของเซลล์ในช่วงคลื่นความถี่เต็มรูปแบบและสภาวะต่ออนุมูลอิสระ กระตุ้นการสร้างคอลลาเจน และทำให้ผิวมีความยืดหยุ่น

บทบาทของ 'คาร์โนซีน'
คาร์โนซีนสามารถเพิ่มความต้านทานของผิว รักษาความอ่อนเยาว์ของเซลล์โดยการรักษาสภาพการทำงานของเซลล์ในช่วงคลื่นความถี่เต็มรูปแบบและสภาวะอนุมูลอิสระ กระตุ้นการสร้างคอลลาเจน และทำให้ผิวมีความยืดหยุ่น ลักษณะทางเคมีของคาร์โนซีนแอล-คาร์โนซีนคือกระบวนการสร้างเบต้า-อะลานีนและแอล-ฮิสติดีนผ่านการทำงานของเอนไซม์คาร์โนซีนซินเทส คาร์โนซีนมีแนวโน้มการประยุกต์ใช้ที่กว้างขวางในด้านการแพทย์ การดูแลสุขภาพ และสุขอนามัย เนื่องจากคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ การกำจัดอนุมูลอิสระ การจับกับโลหะทรานซิชัน การปกป้องระบบประสาท การส่งเสริมการสมานแผล และการต่อต้านริ้วรอย

1. การประยุกต์ใช้คาร์โนซีนในอุตสาหกรรมอาหาร
ส่วนประกอบหลักของน้ำมันในอาหารคือส่วนผสมของกรดไขมันกลีเซอไรด์หลายชนิด เนื่องจากปฏิกิริยาของอนุมูลอิสระของกรดไขมันกลีเซอไรด์ไม่อิ่มตัวในระหว่างการเก็บรักษา ทำให้เกิดเปอร์ออกไซด์และอัลดีไฮด์ที่มีกลิ่นฉุน หรือกรดคาร์บอกซิลิกที่มีโซ่คาร์บอนสั้น ดังนั้น การบริโภคอาหารที่มีไขมันเปอร์ออกไซด์จะยิ่งส่งเสริมการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันของไขมันในร่างกายและก่อให้เกิดโรคต่างๆ ด้วยเหตุนี้ จึงมักใช้บิวทิเลตไฮดรอกซีอะนิโซล ไดบิวทิเลตไฮดรอกซีโทลูอีน โพรพิลแกลเลต เป็นต้น ในกระบวนการแปรรูปและการเก็บรักษาอาหารเพื่อป้องกันการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันของไขมัน แต่ประสิทธิภาพของสารเหล่านี้จะลดลงในกระบวนการให้ความร้อนในการแปรรูปอาหาร และยังมีพิษอยู่บ้าง แอล-คาร์โนซีนไม่เพียงแต่สามารถยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของไขมันได้อย่างมีประสิทธิภาพ แต่ยังมีความปลอดภัยสูงและมีคุณสมบัติในการดูแลสุขภาพ ดังนั้น แอล-คาร์โนซีนจึงเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารที่มีคุณค่าและเหมาะสมอย่างยิ่ง
2. การประยุกต์ใช้คาร์โนซีนในทางการแพทย์และการดูแลสุขภาพ
(1) คาร์โนซีนและสารต้านอนุมูลอิสระ

คาร์โนซีนไม่เพียงแต่ใช้ N อะตอมของวงแหวนอิมิดาโซลและ N อะตอมของพันธะเปปไทด์บนหมู่ฮิสติดีนในการคีเลตไอออนโลหะและยับยั้งการออกซิเดชันของไขมันที่เกิดจากไอออนโลหะเท่านั้น แต่ฮิสติดีนในโซ่ข้างของคาร์โนซีนยังมีความสามารถในการดักจับอนุมูลไฮดรอกซิล ซึ่งสามารถยับยั้งการออกซิเดชันของไขมันที่เกิดจากไอออนที่ไม่ใช่โลหะได้ ดังนั้น ในฐานะสารต้านอนุมูลอิสระที่มีคุณสมบัติหลากหลาย คาร์โนซีนจึงสามารถปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์ได้อย่างเสถียรและเป็นสารกำจัดอนุมูลอิสระที่ละลายน้ำได้ สามารถป้องกันการเกิดเปอร์ออกซิเดชันของเยื่อหุ้มเซลล์ได้ เมื่อเปรียบเทียบกับสารต้านอนุมูลอิสระทางชีวภาพอื่นๆ เช่น วิตามินซี คาร์โนซีนมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งกว่า นอกจากจะยับยั้งกระบวนการเปอร์ออกซิเดชันของเยื่อหุ้มเซลล์แล้ว คาร์โนซีนยังสามารถยับยั้งปฏิกิริยาเปอร์ออกซิเดชันภายในเซลล์อื่นๆ ได้อีกหลายขั้นตอน กล่าวคือ คาร์โนซีนสามารถยับยั้งทุกขั้นตอนของปฏิกิริยาออกซิเดชันในห่วงโซ่เปอร์ออกซิเดชันทั้งหมดในสิ่งมีชีวิตได้ บทบาทของสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินซี คือการป้องกันไม่ให้อนุมูลอิสระเข้าสู่เนื้อเยื่อ กล่าวคือ พวกมันสามารถป้องกันกระบวนการเปอร์ออกซิเดชันของเยื่อหุ้มเซลล์ได้เท่านั้น และไม่สามารถทำอะไรกับอนุมูลอิสระที่เข้าสู่เซลล์ไปแล้วได้
(2) คาร์โนซีนและแผลในกระเพาะอาหาร

แผลในกระเพาะอาหารเป็นโรคเรื้อรังของระบบย่อยอาหารที่พบได้ทั่วโลก ปัจจัยเฉพาะที่ทำให้เกิดแผลยังไม่ชัดเจนนักในปัจจุบัน แต่ทางพยาธิวิทยาเชื่อว่าปัจจัยที่ก่อให้เกิดความรุนแรง (เช่น กรดในกระเพาะอาหาร การหลั่งของเอนไซม์เปปซิน การติดเชื้อแบคทีเรีย Helicobacter pylori) และปัจจัยป้องกันหรือปัจจัยป้องกันระดับเซลล์ที่เกิดจากความไม่สมดุลของปัจจัยป้องกัน (การหลั่งเมือก การหลั่งไบคาร์บอเนต การผลิตโปรสตาแกลนดิน) กลไกการป้องกันตามธรรมชาติของกระเพาะอาหารคือ การสร้างเยื่อบุผิวของกระเพาะอาหารที่หนา ทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันเซลล์ในเยื่อบุ การหลั่งของเยื่อบุอย่างต่อเนื่องช่วยปกป้องกระเพาะอาหาร แต่การหลั่งมากเกินไปอาจทำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหารได้ การศึกษาพบว่า ซิงค์คาร์โนซีนที่รับประทานพร้อมอาหารสามารถป้องกันแผลได้อย่างมีประสิทธิภาพ สามารถรักษาความสมบูรณ์ของกระเพาะอาหารและกลไกการป้องกันตามธรรมชาติได้อย่างมีประสิทธิภาพ เนื่องจากคาร์โนซีนมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ การทำให้เยื่อหุ้มเซลล์คงตัว การควบคุมภูมิคุ้มกัน และคุณสมบัติทางเภสัชวิทยาในการซ่อมแซมเนื้อเยื่อ จากการทดลองทางคลินิก พบว่าหลังจากรับประทานซิงค์คาร์โนซีนเป็นเวลาแปดสัปดาห์ ผู้ป่วย 70% ที่รับประทานยาแสดงอาการดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด และแผลในกระเพาะอาหาร 65% ดีขึ้นเมื่อตรวจด้วยการส่องกล้องกระเพาะอาหาร
(3) คาร์โนซีนและการควบคุมภูมิคุ้มกัน

การตอบสนองทางภูมิคุ้มกันเป็นหน้าที่ทางสรีรวิทยาที่รักษาภาวะสมดุลและถูกควบคุมโดยสารออกฤทธิ์ทางสรีรวิทยาในสิ่งมีชีวิต สารปรับภูมิคุ้มกันหมายถึงการรักษาโรคกลุ่มหนึ่งที่เกิดจากความผิดปกติของระบบภูมิคุ้มกัน และใช้เพื่อฟื้นฟูการตอบสนองทางภูมิคุ้มกัน ยับยั้งการลดลงที่ผิดปกติ หรือระงับการตอบสนองที่รวดเร็ว สารปรับภูมิคุ้มกันที่มีอยู่ส่วนใหญ่สังเคราะห์ขึ้นโดยวิธีการสังเคราะห์ทางเคมี ซึ่งมีพิษและผลข้างเคียงบางประการ การศึกษาแสดงให้เห็นว่าคาร์โนซีนมีหน้าที่ในการปรับภูมิคุ้มกัน และเป็นสารออกฤทธิ์ทางสรีรวิทยาเพียงชนิดเดียวที่ค้นพบในปัจจุบันสำหรับการปรับภูมิคุ้มกัน และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาโรคภูมิคุ้มกันต่างๆ และโรคที่เกิดจากความผิดปกติของภูมิคุ้มกัน