นิซิน CAS 1414-45-5
นิซินเป็นสารต้านแบคทีเรียประเภทโพลีเปปไทด์ที่ผลิตโดยแบคทีเรีย Streptococcus lactis ประกอบด้วยกรดอะมิโน 34 ชนิด เมื่อเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ นิซินจะถูกย่อยสลายโดยเอนไซม์เป็นกรดอะมิโนต่างๆ โดยไม่ทิ้งสารตกค้าง ไม่ก่อให้เกิดการดื้อยา และไม่ส่งผลกระทบต่อจุลินทรีย์โปรไบโอติกในร่างกาย นิซินสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตและการแพร่พันธุ์ของแบคทีเรียแกรมบวกหลายชนิดที่ทำให้เกิดการเน่าเสียของอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีฤทธิ์ยับยั้งแบคทีเรียที่ทนความร้อน เช่น Bacillus, Clostridium botulinum และ Listeria นิซินเป็นสารกันบูดอาหารจากธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพสูง ปลอดสารพิษ ปลอดภัย และไม่มีผลข้างเคียง อีกทั้งยังละลายน้ำได้ดีและมีความเสถียรสูง
| รายการ | มาตรฐาน |
| รูปร่าง | ผงสีขาวขุ่นถึงสีน้ำตาลอ่อน |
| เนื้อหา | ≥900 IU/มก. |
| การลดน้ำหนักด้วยการอบแห้ง | ≤3.0% |
| โซเดียมคลอไรด์ | ≥50% |
| ค่า pH (สารละลาย 1%)) | 3.2-3.8 |
| ตะกั่ว (Pb)) | ≤1 มก./กก. |
| จำนวนโคโลนีทั้งหมด | ≤10 cfu/g |
| เอสเชอริเชีย โคลี | <3.0MPN/กรัม |
| แบคทีเรียโคลิฟอร์ม | <3.0MPN/กรัม |
| ซัลโมเนลลา | ตรวจไม่พบ |
นิซิน (Innis) หรือที่รู้จักกันในชื่อแลคโตบาซิลลัสเปปไทด์ เป็นสารโพลีเปปไทด์ที่ผลิตโดยแบคทีเรีย Streptococcus lactis เมื่อรับประทานเข้าไป จะถูกไฮโดรไลซ์อย่างรวดเร็วเป็นกรดอะมิโนภายใต้สภาวะ pH ทางสรีรวิทยาของร่างกายมนุษย์และการทำงานของเอนไซม์ α-chymotrypsin นิซินไม่เปลี่ยนแปลงจุลินทรีย์ปกติในลำไส้ของมนุษย์หรือก่อให้เกิดปัญหาการดื้อยาเหมือนยาปฏิชีวนะอื่นๆ นิซินจะไม่เกิดการดื้อยาข้ามกลุ่มกับยาปฏิชีวนะอื่นๆ และเป็นสารกันบูดอาหารจากธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพสูง ปลอดสารพิษ ปลอดภัย และโดดเด่น สามารถยับยั้งและฆ่าเซลล์และสปอร์ของแบคทีเรียแกรมบวกต่างๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ เช่น Bacillus stearophilus, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Listeria และ Clostridium botulinum เมื่อเติมลงในอาหาร จะช่วยลดอุณหภูมิในการฆ่าเชื้ออาหาร ลดระยะเวลาในการฆ่าเชื้อ และช่วยให้อาหารคงคุณค่าทางโภชนาการ รสชาติ และสีสันดั้งเดิมไว้ได้
นิซินเป็นสารต้านแบคทีเรียที่มีฤทธิ์แคบ สามารถฆ่าและยับยั้งเฉพาะแบคทีเรียแกรมบวกเท่านั้น และไม่มีประสิทธิภาพต่อยีสต์ แบคทีเรียแกรมลบ และรา ในประเทศจีน มีข้อกำหนดว่าสามารถใช้ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นมได้ โดยมีปริมาณการใช้สูงสุด 0.5 กรัมต่อกิโลกรัม ส่วนในเครื่องดื่มโปรตีนจากพืชและอาหารกระป๋อง ปริมาณการใช้สูงสุดคือ 0.2 กรัมต่อกิโลกรัม
25 กก./ถัง, 9 ตัน/ตู้คอนเทนเนอร์ 20 ฟุต
25 กก./ถุง, 20 ตัน/ตู้คอนเทนเนอร์ 20 ฟุต
นิซิน CAS 1414-45-5
นิซิน CAS 1414-45-5
