แคลเซียมกลูโคเนตโมโนไฮเดรต CAS 66905-23-5

แคลเซียมกลูโคเนตเป็นเกลือแคลเซียมอินทรีย์ มีสูตรเคมี C12H22O14Ca ลักษณะเป็นผงผลึกสีขาวหรือเม็ดเล็ก มีจุดหลอมเหลว 201 องศาเซลเซียส (สลายตัว) ไม่มีกลิ่นและรส ละลายได้ง่ายในน้ำเดือด (20 กรัม/100 มล.) ละลายได้เล็กน้อยในน้ำเย็น (3 กรัม/100 มล., 20 องศาเซลเซียส) และไม่ละลายในตัวทำละลายอินทรีย์ เช่น เอทานอลหรืออีเทอร์ สารละลายในน้ำจะมีค่าเป็นกลาง (pH ประมาณ 6-7) แคลเซียมกลูโคเนตส่วนใหญ่ใช้เป็นสารเสริมแคลเซียมและสารอาหารในอาหาร เป็นสารบัฟเฟอร์ สารทำให้แข็งตัว และสารคีเลต