เกลือแอมโมเนียมของกรดไกลซีริซิกที่มีหมายเลข CAS 53956-04-0

เกลือแอมโมเนียมของกรดไกลซีริซิกมีความหวานสูงมาก หวานกว่าซูโครสประมาณ 200 เท่า โดยทั่วไปใช้เป็นสารให้ความหวานในอาหารปรุงแต่ง เช่น เนื้อกระป๋อง เครื่องปรุงรส ลูกอม บิสกิต ผลไม้แช่แข็ง และเครื่องดื่ม เกลือแอมโมเนียมของกรดไกลซีริซิกมีฤทธิ์จับกับเอนไซม์เมตาบอลิซึมของสเตอรอลในตับได้ดี จึงช่วยยับยั้งการทำงานของคอร์ติซอลและอัลโดสเตอโรน ส่งผลให้มีฤทธิ์คล้ายคอร์ติโคสเตียรอยด์อย่างชัดเจนหลังการใช้ เช่น ฤทธิ์ต้านการอักเสบ ต้านอาการแพ้ และปกป้องโครงสร้างเยื่อหุ้มเซลล์ เป็นต้น โดยไม่มีผลข้างเคียงที่เห็นได้ชัดจากคอร์ติโคสเตียรอยด์