เกลือแอมโมเนียมกรด Glycyrrhizic พร้อม CAS 53956-04-0

เกลือแอมโมเนียมกรดไกลซีร์ริซิกมีความหวานเข้มข้นและมีความหวานมากกว่าซูโครสประมาณ 200 เท่า เกลือแอมโมเนียมกรดไกลซีร์ไรซิกมักใช้เป็นสารให้ความหวานในวัตถุเจือปนอาหารสำหรับเนื้อสัตว์กระป๋อง เครื่องปรุงรส ลูกอม บิสกิต ผลไม้แช่อิ่ม และเครื่องดื่ม Monoammonium glycyrrhizinate มีความสัมพันธ์ที่ดีกับเอนไซม์ในการเผาผลาญตับในสเตอรอล ซึ่งขัดขวางการหยุดการทำงานของคอร์ติซอลและอัลโดสเตอโรน แสดงผลคล้ายคอร์ติโคสเตอรอยด์ที่ชัดเจนหลังการใช้ เช่น ผลต้านการอักเสบ ป้องกันภูมิแพ้ และโครงสร้างเมมเบรนป้องกัน เป็นต้น ; ไม่มีผลข้างเคียงเหมือนคอร์ติโคสเตียรอยด์อย่างเห็นได้ชัด