เกลือแอมโมเนียมกรด Glycyrrhizic พร้อม CAS 53956-04-0

แอมโมเนียมไกลซิริไรเซตมีความหวานเข้มข้นและมีความหวานมากกว่าซูโครสประมาณ 200 เท่ามักใช้เป็นสารให้ความหวานในวัตถุเจือปนอาหารสำหรับเนื้อสัตว์กระป๋อง เครื่องปรุงรส ลูกอม บิสกิต ผลไม้แช่อิ่ม และเครื่องดื่มMonoammonium glycyrrhizinate มีความสัมพันธ์ที่ดีกับเอนไซม์ในการเผาผลาญตับในสเตอรอล ซึ่งขัดขวางการปิดใช้งานคอร์ติซอลและอัลโดสเตอโรน แสดงผลคล้ายคอร์ติโคสเตอรอยด์ที่ชัดเจนหลังการใช้ เช่น ผลต้านการอักเสบ ป้องกันภูมิแพ้ และโครงสร้างเมมเบรนป้องกัน เป็นต้น ;ไม่มีผลข้างเคียงที่คล้ายคอร์ติโคสเตียรอยด์อย่างเห็นได้ชัด