ข่าว

ในชีวิตประจำวัน เรามักพบเจอกับสารเติมแต่งอาหาร สารเคมีในอุตสาหกรรม และสารเคมีทางการแพทย์ต่างๆ ที่เราอาจไม่คุ้นเคย หนึ่งในนั้นคือ...EDTA-Caมีหมายเลข CAS 23411-34-9 ซึ่งเป็นชื่อย่อของแคลเซียมไดโซเดียมเอทิลีนไดอะมีนเตตระอะซิเตต แม้ชื่อจะฟังดูซับซ้อน แต่ก็มีบทบาทสำคัญในหลายสาขาและเกี่ยวข้องกับชีวิตของเราอย่างใกล้ชิด

ก่อนอื่น เราต้องชี้แจงก่อนว่า EDTA-Ca คืออะไร EDTA-Ca เป็นสารเคมีสังเคราะห์ มีลักษณะเป็นผงสีขาว ละเอียด และละลายน้ำได้ง่าย โครงสร้างทางเคมีของมันทำให้สามารถจับกับไอออนโลหะต่างๆ ได้อย่างแน่นหนา ซึ่งเป็นคุณสมบัติที่เรียกว่าการคีเลต ความสามารถในการคีเลตนี้เป็นเหตุผลหลักที่ทำให้ EDTA-Ca สามารถนำไปใช้ได้อย่างกว้างขวางในหลายสาขา แตกต่างจากสารอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน EDTA-Ca มีแคลเซียมเป็นส่วนประกอบ ทำให้ปลอดภัยในการใช้งานและลดผลกระทบต่อการดูดซึมแร่ธาตุที่จำเป็นของร่างกายมนุษย์ มันมีชื่อเรียกอื่นๆ อีกหลายชื่อ เช่น แคลเซียมไดโซเดียมอีเดเตต และแคลเซียมไดโซเดียมอีเดเตต แต่ทั้งหมดหมายถึงสารชนิดเดียวกัน

อุตสาหกรรมอาหารเป็นหนึ่งในสาขาการประยุกต์ใช้หลักของEDTA-CaEDTA-Ca เป็นสารเติมแต่งอาหารทั่วไปที่ใช้กันส่วนใหญ่เพื่อเป็นสารกันบูด สารคงตัว และสารดักจับเพื่อช่วยรักษาคุณภาพและยืดอายุการเก็บรักษาอาหาร ในอาหารแปรรูปหลายชนิด ไอออนโลหะ เช่น เหล็กและทองแดง อาจก่อให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน ส่งผลให้สี รสชาติ และเนื้อสัมผัสเปลี่ยนแปลงไป และอาจทำให้อาหารเน่าเสียได้ EDTA-Ca สามารถจับกับไอออนโลหะเหล่านี้ ป้องกันปฏิกิริยาออกซิเดชัน และช่วยรักษาอาหารให้อยู่ในสภาพดีได้นานขึ้น

ตัวอย่างเช่น ในอาหารกระป๋อง เช่น หอยลายกระป๋อง เนื้อปู กุ้ง และถั่วชนิดต่างๆ มักมีการเติม EDTA-Ca เพื่อรักษาสีเดิมของอาหารและป้องกันการเปลี่ยนสีระหว่างการเก็บรักษา ในอาหารดอง เช่น กะหล่ำปลีดองและแตงกวาดอง EDTA-Ca สามารถช่วยรักษาสี รสชาติ และเนื้อสัมผัสของอาหาร ทำให้รสชาติคงตัวมากขึ้น ในเครื่องดื่ม เช่น น้ำอัดลมกระป๋องและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กลั่น EDTA-Ca สามารถช่วยรักษารสชาติและคงความใสของเครื่องดื่ม ป้องกันการตกตะกอนที่เกิดจากไอออนโลหะ นอกจากนี้ยังใช้ในน้ำสลัด มายองเนส ซอส และเครื่องปรุงรสอื่นๆ เป็นสารกันบูดเพื่อป้องกันการเน่าเสีย

ควรทราบว่าการใช้ EDTA-Ca ในอาหารนั้นอยู่ภายใต้การควบคุมอย่างเข้มงวดในหลายประเทศ มีการกำหนดขีดจำกัดที่ชัดเจนเกี่ยวกับปริมาณที่เติมลงในอาหารชนิดต่างๆ ซึ่งคำนวณเป็นสารประกอบปราศจากน้ำและโดยทั่วไปวัดเป็นส่วนในล้านส่วน (ppm) ตัวอย่างเช่น ปริมาณ EDTA-Ca สูงสุดที่เติมลงในหอยกระป๋องคือ 340 ppm ในขณะที่ปริมาณที่เติมลงในเครื่องดื่มอัดลมกระป๋องคือ 33 ppm ข้อกำหนดเหล่านี้ทำให้มั่นใจได้ว่า EDTA-Ca สามารถทำหน้าที่ของมันได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

นอกจากอุตสาหกรรมอาหารแล้ว EDTA-Ca ยังมีประโยชน์สำคัญในด้านการแพทย์อีกด้วย การใช้งานที่พบมากที่สุดคือการรักษาภาวะเป็นพิษจากโลหะหนัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งพิษจากตะกั่ว เนื่องจากความสามารถในการจับโลหะหนักอย่างแน่นหนา EDTA-Ca สามารถจับกับโลหะหนัก เช่น ตะกั่ว ปรอท แคดเมียม และเหล็กในร่างกายมนุษย์ได้อย่างแน่นหนา ก่อให้เกิดสารประกอบที่ละลายน้ำได้ซึ่งสามารถขับออกทางปัสสาวะได้ จึงช่วยลดอันตรายจากโลหะหนักต่อร่างกาย EDTA-Ca ได้รับการอนุมัติให้ใช้ในการรักษาพิษจากตะกั่วในผู้ใหญ่และเด็กในหลายประเทศ และมีประสิทธิภาพมากกว่าสารจับโลหะหนักชนิดอื่นๆ บางชนิด

นอกจากนี้,EDTA-Caนอกจากนี้ยังใช้ในการทดสอบวินิจฉัยเพื่อประเมินระดับตะกั่วในผู้ป่วย การทดสอบที่เรียกว่าการทดสอบการเคลื่อนตัวของตะกั่วสามารถทำได้โดยการฉีด EDTA-Ca เข้าสู่ร่างกายมนุษย์ หากผู้ป่วยขับถ่ายตะกั่วออกมาทางปัสสาวะมากกว่า 6 กรัมภายใน 24 ชั่วโมงหลังการฉีด ผลการทดสอบจะเป็นบวก ซึ่งช่วยให้แพทย์เข้าใจปริมาณตะกั่วทั้งหมดในร่างกายของผู้ป่วยได้อย่างแม่นยำและวางแผนการรักษาที่เหมาะสมได้ บางการศึกษายังแสดงให้เห็นว่า EDTA-Ca อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด เนื่องจากอาจช่วยลดการสะสมของแคลเซียมในคราบพลัคหลอดเลือดแดง แต่การใช้งานนี้ยังอยู่ในขั้นตอนการวิจัยและยังไม่ได้รับการส่งเสริมอย่างกว้างขวาง

EDTA-Ca ยังมีบทบาทในด้านอื่นๆ อีกด้วย ในด้านอุตสาหกรรม ใช้เป็นสารเชิงซ้อนและสารทำให้คงตัวในการชุบโลหะด้วยไฟฟ้า สิ่งทอ การพิมพ์และการย้อมสี เครื่องสำอาง และอุตสาหกรรมอื่นๆ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและความเสถียรของผลิตภัณฑ์ ในด้านการเกษตร สามารถใช้เป็นสารเติมแต่งธาตุอาหารในยาฆ่าแมลงและปุ๋ย ซึ่งสามารถปรับปรุงความเสถียรของยาฆ่าแมลงและอัตราการใช้ปุ๋ย และส่งเสริมการเจริญเติบโตของพืช ในด้านการรักษาสิ่งแวดล้อม สามารถใช้ในการคีเลตและดูดซับไอออนโลหะหนักในสิ่งแวดล้อม ลดมลพิษจากโลหะหนัก

เมื่อพูดถึงเรื่องความปลอดภัยของEDTA-Caหลายคนอาจมีความกังวล ในความเป็นจริงแล้ว EDTA-Ca โดยทั่วไปถือว่าปลอดภัยเมื่อใช้ภายในขีดจำกัดที่กำหนดไว้ ได้รับการอนุมัติว่าเป็นสารที่ปลอดภัยจากหน่วยงานกำกับดูแลด้านอาหารและยาในหลายประเทศ แคลเซียมที่อยู่ใน EDTA-Ca ทำให้มีโอกาสน้อยที่จะส่งผลกระทบต่อการดูดซึมแคลเซียมและแร่ธาตุที่จำเป็นอื่นๆ ในร่างกายมนุษย์ เมื่อเทียบกับสารที่คล้ายคลึงกันอื่นๆ เช่น ไดโซเดียม EDTA

บริษัท ยูนิลอง อินดัสตรี จำกัด เป็นผู้ผลิตมืออาชีพและผู้จำหน่าย EDTAสำหรับ EDTA-Ca เราจัดจำหน่ายทั้งเกรดอุตสาหกรรม เกรดอาหาร และเกรดเภสัชกรรม เรารับประกันทั้งคุณภาพผลิตภัณฑ์ที่คงที่และความสามารถในการจัดหาที่สม่ำเสมอ โปรดติดต่อเราหากมีข้อสงสัยหรือความต้องการใดๆ เกี่ยวกับ EDTA-Ca