ข่าว

ฤดูร้อนมาถึงแล้ว และสิ่งที่ทำให้ทุกคนสับสนมากที่สุดก็คือการถนอมอาหาร การรักษาความสดของอาหารกลายเป็นหัวข้อที่ได้รับความสนใจอย่างมากในปัจจุบัน ดังนั้นเราควรเก็บรักษาผักและผลไม้สดอย่างไรในสภาพอากาศร้อนจัดเช่นนี้? ในสถานการณ์เช่นนี้ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบสารยับยั้งการทำงานของเอทิลีนที่มีประสิทธิภาพ นั่นคือ 1-MCP สารยับยั้ง 1-MCP ไม่เพียงแต่ไม่เป็นพิษ ปลอดภัย ไม่มีสารตกค้าง และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเท่านั้น แต่ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการถนอมผลไม้ ผัก และดอกไม้ ด้านล่างนี้ เราจะแนะนำรายละเอียดเฉพาะของผลิตภัณฑ์ 1-MCP

1-MCP คืออะไร?

1-เอ็มซีพีหรือที่รู้จักกันในชื่อ 1-เมทิลไซโคลโปรตีนCAS 3100-04-71-MCP เป็นสารยับยั้งเอทิลีนที่มีประสิทธิภาพ สามารถยับยั้งปฏิกิริยาทางสรีรวิทยาและชีวเคมีหลายอย่างที่เกี่ยวข้องกับการสุกของผลไม้ที่เกิดจากเอทิลีน ยับยั้งความเข้มข้นของการหายใจของพืช ชะลอการสุกและการเสื่อมสภาพของผลไม้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ รักษาลักษณะและคุณภาพดั้งเดิมของผลไม้และผักได้นาน ลดการระเหยของน้ำ บรรเทาความเสียหายจากโรคและการเน่าเสียจากจุลินทรีย์ เพื่อรักษาคุณภาพการเก็บรักษาของผลไม้ นอกจากนี้ 1-MCP ยังไม่เป็นพิษและไม่มีสารตกค้าง ตรงตามตัวชี้วัดต่างๆ ของสารกันบูดสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารในประเทศ และสามารถใช้ได้อย่างมั่นใจ

ข้อกำหนด 1-MCP

1-ใบสมัคร MCP

ก่อนการนำ 1-MCP มาใช้ วิธีการถนอมอาหารและการคงสภาพทางกายภาพส่วนใหญ่ที่ใช้กัน ได้แก่ 1. การแช่เย็นที่อุณหภูมิต่ำ 2. การเก็บรักษาในบรรยากาศควบคุม และ 3. การให้ความร้อน แสง และไมโครเวฟ อย่างไรก็ตาม วิธีการทั้งสามนี้ต้องใช้กำลังคนและทรัพยากรจำนวนมาก และใช้เวลานาน งานวิจัยแสดงให้เห็นว่า 1-MCP สามารถแข่งขันกับตัวรับเอทิลีนได้อย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยชะลอการสุกและการเสื่อมสภาพของผลไม้ เนื่องจากคุณสมบัติที่ไม่เป็นพิษ การใช้ในปริมาณน้อย ประสิทธิภาพสูง และคุณสมบัติทางเคมีที่เสถียร ปัจจุบันจึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการถนอมผลไม้และผัก โดยมีอัตราการใช้และการส่งเสริมในตลาดสูง

1-MCP ไม่เพียงแต่ยับยั้งหรือชะลอการเกิดความแก่ตามธรรมชาติในพืชเท่านั้น แต่ยังมีพิษต่ำอีกด้วย ค่า LD50 > 5000 มก./กก. ถือว่าไม่มีพิษ ความเข้มข้นที่ใช้ต่ำมาก และเมื่อแปรรูปผลไม้ ผัก และดอกไม้ ความเข้มข้นในอากาศก็มีเพียงหนึ่งในล้านเท่านั้น ดังนั้นปริมาณสารตกค้างในผลไม้ ผัก และดอกไม้หลังการใช้งานจึงต่ำมากจนตรวจไม่พบ นอกจากนี้ 1-MCP ยังผ่านการตรวจสอบจากสำนักงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อมแห่งสหรัฐอเมริกา (ประกาศบนเว็บไซต์ EPA) และถือว่าปลอดภัยและไม่มีพิษ เหมาะสำหรับใช้ในดอกไม้ ผลไม้ และผัก และปลอดภัยต่อมนุษย์ สัตว์ และสิ่งแวดล้อม จึงไม่จำเป็นต้องกำหนดข้อจำกัดปริมาณการใช้

แนวโน้มตลาดสำหรับ 1-MCP เป็นอย่างไร?

สำหรับประเทศเกษตรกรรมนั้น มีการผลิตผลไม้และผักสดจำนวนมากในแต่ละปี เนื่องจากระบบโลจิสติกส์แบบควบคุมอุณหภูมิสำหรับสินค้าเกษตรยังไม่พัฒนาเต็มที่ ทำให้ผลไม้และผักประมาณ 85% ใช้ระบบโลจิสติกส์แบบธรรมดา ส่งผลให้เกิดการเน่าเสียและสูญเสียเป็นจำนวนมาก นี่จึงเป็นโอกาสทางการตลาดที่กว้างขวางสำหรับการส่งเสริมและการประยุกต์ใช้ 1-เมทิลไซโคลโพรพีน ผลการวิจัยแสดงให้เห็นว่า 1-เมทิลไซโคลโพรพีนสามารถลดการนิ่มและเน่าเสียของผลไม้และผักได้อย่างมีนัยสำคัญ และช่วยยืดอายุการเก็บรักษาและระยะเวลาการเก็บรักษา บทสรุปของการวิจัยนี้จึงกล่าวถึงการนำ 1-เมทิลไซโคลโพรพีนมาใช้1-เอ็มซีพีหากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ โปรดฝากข้อความไว้