ฤดูร้อนมาถึงแล้ว และสิ่งที่น่าสับสนที่สุดสำหรับทุกคนคือการถนอมอาหาร วิธีการรักษาความสดของอาหารกลายเป็นประเด็นร้อนในปัจจุบัน แล้วเราควรเก็บรักษาผักและผลไม้สดอย่างไรในฤดูร้อนที่ร้อนระอุเช่นนี้? ในสถานการณ์เช่นนี้ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบสารยับยั้งการทำงานของเอทิลีนที่มีประสิทธิภาพ -1-MCP สารยับยั้ง 1-MCP นี้ไม่เพียงแต่ปลอดสารพิษ ไม่เป็นอันตราย ไม่มีสารตกค้าง และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเท่านั้น แต่ยังถูกใช้อย่างแพร่หลายในการถนอมอาหาร ผัก และดอกไม้ ด้านล่างนี้ เราจะแนะนำรายละเอียดเฉพาะของผลิตภัณฑ์ 1-MCP
1-MCP คืออะไร?
1-เอ็มซีพีหรือเรียกอีกอย่างว่า 1-Methylcycloproteneแคส 3100-04-71-MCP เป็นสารยับยั้งเอทิลีนที่มีประสิทธิภาพ สามารถยับยั้งปฏิกิริยาทางสรีรวิทยาและชีวเคมีที่เกี่ยวข้องกับการสุกของผลไม้ที่เกิดจากเอทิลีน ยับยั้งความเข้มข้นของการหายใจของพืช ชะลอการสุกและการเสื่อมสภาพของผลไม้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ รักษารูปลักษณ์และคุณภาพดั้งเดิมของผลไม้และผักได้ยาวนาน ลดการระเหยของน้ำ บรรเทาความเสียหายทางพยาธิวิทยาและการเน่าเสียจากจุลินทรีย์ ช่วยรักษาคุณภาพในการเก็บรักษาของผลไม้ 1-MCP ปลอดสารพิษและไม่มีสารตกค้าง ตรงตามเกณฑ์มาตรฐานสารกันบูดแห่งชาติ และสามารถใช้ได้อย่างมั่นใจ
ข้อกำหนด 1-MCP
แคส | 3100-04-7 | |
ชื่อ | ||
คำพ้องความหมาย | 1-เมทิลไซโคลโพรพีน,1-เอ็มซีพี;เมทิลไซโคลโพรเพน; 1-เมทิลไซโคลโพรเพน ( 1-MCP ); การเก็บรักษาผลไม้ให้สด; 1-เมทิลไซโคลโพรพีน | |
MF | ||
รายการ | มาตรฐาน
| ผลลัพธ์ |
รูปร่าง | ผงสีขาวเกือบขาว | มีคุณสมบัติ |
การวิเคราะห์(%) | ≥3.3 | 3.6 |
ความบริสุทธิ์(%) | ≥98 | 99.9 |
สิ่งเจือปน | ไม่มีสิ่งเจือปนในระดับมหภาค | ไม่มีสิ่งเจือปนในระดับมหภาค |
ความชื้น (%) | ≤10.0 | 5.2 |
เถ้า(%) | ≤2.0 | 0.2 |
ละลายน้ำได้ | ตัวอย่าง 1 กรัมละลายหมดในน้ำ 100 กรัม | ละลายหมด |
แอปพลิเคชัน 1-MCP
ก่อนการประยุกต์ใช้ 1-MCP มีวิธีการเก็บรักษาทางกายภาพและการเก็บรักษาส่วนใหญ่ที่ใช้ ได้แก่ 1. การแช่เย็นที่อุณหภูมิต่ำ 2. การจัดเก็บในบรรยากาศควบคุม และ 3. การเก็บรักษาด้วยความร้อน แสง และไมโครเวฟ อย่างไรก็ตาม ทั้งสามวิธีนี้ต้องใช้กำลังคนและทรัพยากรจำนวนมาก และใช้ระยะเวลาค่อนข้างสั้น งานวิจัยแสดงให้เห็นว่า 1-MCP สามารถแข่งขันกับตัวรับเอทิลีนได้อย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยชะลอการสุกและการเสื่อมสภาพของผลไม้ ด้วยคุณสมบัติที่ไม่เป็นพิษ ใช้น้อย มีประสิทธิภาพสูง และคุณสมบัติทางเคมีที่เสถียร จึงทำให้ปัจจุบันมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการเก็บรักษาผักและผลไม้ โดยมีอัตราการใช้และการส่งเสริมการตลาดสูง
1-MCP ไม่เพียงแต่ยับยั้งหรือชะลอการเกิดความชราทางสรีรวิทยาในพืชเท่านั้น แต่ยังมีความเป็นพิษต่ำอีกด้วย ค่า LD50>5000 มก./กก. เป็นสารที่ไม่เป็นพิษ ความเข้มข้นที่ใช้ต่ำมาก และเมื่อนำไปแปรรูปผลไม้ ผัก และดอกไม้ ความเข้มข้นในอากาศจะต้องไม่เกินหนึ่งในล้าน ดังนั้นปริมาณสารตกค้างในผลไม้ ผัก และดอกไม้หลังการใช้จึงต่ำมากจนไม่สามารถตรวจพบได้ 1-MCP ยังผ่านการตรวจสอบจากสำนักงานปกป้องสิ่งแวดล้อมแห่งสหรัฐอเมริกา (ประกาศบนเว็บไซต์ของ EPA) และถือว่าปลอดภัยและปลอดสารพิษ เหมาะสำหรับใช้ในดอกไม้ ผลไม้ และผัก ปลอดภัยต่อมนุษย์ สัตว์ และสิ่งแวดล้อม ไม่จำเป็นต้องกำหนดปริมาณการใช้
แนวโน้มตลาดของ 1-MCP จะเป็นอย่างไร?
สำหรับประเทศเกษตรกรรม มีการผลิตผักและผลไม้สดจำนวนมากในแต่ละปี เนื่องจากการพัฒนาระบบโลจิสติกส์แบบห่วงโซ่ความเย็นสำหรับสินค้าเกษตรที่ยังไม่สมบูรณ์แบบ ประมาณ 85% ของผักและผลไม้จึงใช้ระบบโลจิสติกส์แบบเดิม ส่งผลให้เกิดการเน่าเสียและการสูญเสียจำนวนมาก ส่งผลให้มีพื้นที่ทางการตลาดที่กว้างขวางสำหรับการส่งเสริมและการประยุกต์ใช้ 1-methylcyclopropene ผลการวิจัยชี้ให้เห็นว่า 1-methylcyclopropene สามารถลดความนิ่มและการเน่าเสียของผักและผลไม้ได้อย่างมีนัยสำคัญ และช่วยยืดอายุการเก็บรักษาและระยะเวลาการเก็บรักษา นี่เป็นบทสรุปของการนำ 1-methylcyclopropene มาใช้1-เอ็มซีพี. หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์กรุณาฝากข้อความไว้
เวลาโพสต์: 01 มิ.ย. 2566