โพลีกลีเซอริล-3 โพลีริซิโนเลเอต CAS 29894-35-7
โพลีกลีเซอรอล-3 โพลีริซิโนเลเอต ("PGPR") เป็นสารเติมแต่งอาหารที่ใช้เพื่อรักษาความชื้นสูง ความคงตัวของเนื้อหา และเป็นตัวปรับความหนืดในอิมัลชันในระบบน้ำมันและน้ำ
| แคส | 29894-35-7 |
| ชื่ออื่น ๆ | ซิธรล พีจี 3พีอาร์ |
| รูปร่าง | ของเหลวสีเหลือง |
| ความบริสุทธิ์ | 99% |
| สี | สีเหลือง |
| พื้นที่จัดเก็บ | การเก็บรักษาแบบแห้งและเย็น |
| บรรจุุภัณฑ์ | 200กก./ถุง |
| แอปพลิเคชัน | สารเติมแต่งอาหาร |
อิมัลชันที่ใช้รักษาระบบน้ำมันและน้ำมีปริมาณความชื้นสูง มีเสถียรภาพ และทำหน้าที่เป็นตัวปรับความหนืด ในอุตสาหกรรมช็อกโกแลต มีการใช้ PGPR เนื่องจากช่วยลดความเค้นครากของช็อกโกแลตหลอมเหลวได้อย่างมีนัยสำคัญ วิธีนี้ช่วยให้สามารถขึ้นรูปช็อกโกแลตได้โดยไม่มีฟองอากาศ ทำให้เคลือบส่วนผสมที่เป็นเม็ดได้ง่ายขึ้น ในขณะเดียวกันก็สามารถปรับความหนาของชั้นเคลือบช็อกโกแลตได้อย่างเหมาะสม
200กก./ถัง, 16ตัน/คอนเทนเนอร์ 20'
โพลีกลีเซอริล-10-โพลีริซิโนเลเอต
โพลีกลีเซอริล-10-โพลีริซิโนเลเอต
[3-[3-(2,3-dihydroxypropoxy)-2-hydroxypropoxy]-2-hydroxypropyl] (Z,12R)-12-hydroxyoctadec-9-enoate; Polyglycerol-3 polyricinoleate; POLYGLYCERYL-5 POLYRICINOLEATE; POLYGLYCERYL-10 POLYRICINOLEATE; Polyglycerol ricinoleic acid ester
