โพแทสเซียมไบทาร์เทรต CAS 868-14-4
โพแทสเซียมไบทาร์เทรต CAS 868-14-4 เป็นเกลือกรดของโพแทสเซียมทาร์เทรต โดยทั่วไปเป็นผงผลึกรอมบิกไม่มีสีถึงสีขาว ความสามารถในการละลายน้ำจะแตกต่างกันไปตามอุณหภูมิ ไม่ละลายในเอทานอล กรดอะซิติก ละลายได้ง่ายในกรดอนินทรีย์ เป็นผลพลอยได้จากการผลิตไวน์ เรียกว่าผงทาร์ทาร์ในอุตสาหกรรมอาหาร และใช้เป็นสารเติมแต่ง สารทำให้ขึ้นฟู สารรีดิวซ์ และสารบัฟเฟอร์
| เนื้อหา (%) | 99-101 |
| ชี้แจง | การทดลอง |
| กำลังหมุนจำเพาะ[A] αm(20℃,D)/((º)·dm2 · กก.-1) | ＋32.5° ~＋35.5° |
| การสูญเสียจากการอบแห้ง (105℃) (%) | ≤0.5 |
| การทดสอบแอมโมเนียม | การทดลอง |
| ซัลเฟต(SO4- | ≤0.019 |
| ตะกั่ว (Pb) (มก./กก.) | ≤2 |
| สารหนู (As) (มก./กก.) | ≤3 |
โพแทสเซียมไบทาร์เทรตสามารถใช้เป็นสารวิเคราะห์ สารเพิ่มปริมาณ สารรีดิวซ์ สารยับยั้งแบคทีเรีย ใช้ทำผงฟู ยาขับปัสสาวะ และทาร์เทรต โพแทสเซียมไฮโดรเจนทาร์เทรตใช้ทำผงฟู ยาระบายขับปัสสาวะ และทาร์เทรต
โพแทสเซียมไบทาร์เทรตสามารถใช้เป็นสารบัฟเฟอร์และสารรีดิวซ์สำหรับเครื่องปรุงรส การแปรรูปอาหาร การชุบโลหะด้วยไฟฟ้า และอุตสาหกรรมยา ส่วนใหญ่ใช้เป็นสารทำให้ขึ้นฟูในอุตสาหกรรมอาหาร (ขนมอบและขนมปัง เป็นต้น) สำหรับลูกอม ไอซิ่ง เจลาตินและพุดดิ้ง ลูกอมแข็ง เยลลี่ แยม ฟัดจ์ และอื่นๆ
25กก./ถุง, 1,000กก./พาเลท
โพแทสเซียมไบทาร์เทรต CAS 868-14-4
โพแทสเซียมไบทาร์เทรต CAS 868-14-4
