สารทดแทนเนยโกโก้พร้อมราคาโรงงาน
สารทดแทนเนยโกโก้ชนิดนี้ทำจากน้ำมันซีรีส์กรดลอริกผ่านกระบวนการไฮโดรจิเนชันแบบคัดเลือก จากนั้นส่วนที่ใกล้เคียงกับคุณสมบัติทางกายภาพของเนยโกโก้ธรรมชาติ เช่น น้ำมันเมล็ดในปาล์มที่แข็งตัวกรดไขมันไตรกลีเซอไรด์ในน้ำมันประเภทนี้ส่วนใหญ่เป็นกรดลอริก มีปริมาณสูงถึง 45-52% และมีปริมาณไขมันไม่อิ่มตัวต่ำ
| รายการ | มาตรฐาน |
| รูปร่าง | ของแข็งสีขาว |
| ค่ากรด(mgKOH g) | ≤1.0 |
| หมายเลขเปอร์ออกไซด์ (mmolkg) | ≤3.9 |
| จุดหลอมเหลว (℃) | 30-34 |
| ค่าไอโอดีน (gl/100g) | 4.0-8.0 |
| ความชื้นและสารระเหย (%) | ≤0.10 |
1. สามารถใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหารได้
2. ลักษณะเนื้อแน่น เปราะ ไม่มีกลิ่น รสจืด มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง ไม่มีสบู่ ไม่มีสิ่งเจือปน ละลายเร็ว
3. เป็นกรดสเตียริกเทียมชนิดหนึ่งที่สามารถละลายได้อย่างรวดเร็ว องค์ประกอบของกลีเซอไรด์ทั้งสามนั้นแตกต่างจากเนยโกโก้ธรรมชาติอย่างสิ้นเชิง และคุณสมบัติทางกายภาพใกล้เคียงกับเนยโกโก้ธรรมชาติ เนื่องจากไม่จำเป็นต้องปรับอุณหภูมิเมื่อ การทำช็อกโกแลตหรือที่เรียกว่ากรดสเตียริกปรับไม่ได้ซึ่งแตกต่างจากเนยโกโก้สามารถแปรรูปได้โดยใช้น้ำมันดิบประเภทต่างๆ โดยแบ่งออกเป็นกรดสเตียริกกรดลอริกและกรดสเตียริกที่ไม่ใช่กรดลอริกผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตที่ทำจากสารทดแทนเนยโกโก้มีความแวววาวที่ดี
25กก./กลอง, 9ตัน/20'คอนเทนเนอร์
25กก./ถุง 20ตัน/20'คอนเทนเนอร์
สารทดแทนเนยโกโก้พร้อมราคาโรงงาน
